土鸡生态放养实用技术

由于“速成鸡”等事件暴露出来的对生物激素和抗生素的滥用，让人们对肉蛋类产品的食品安全越来越重视，加上消费者的营养意识和自我保护意识不断增强，顾客愿意为更美味、更安全、更健康的食材买单，优质、安全、原生态的鸡肉和鸡蛋产品备受关注，土鸡、土鸡蛋需求量增大，而目前的市场上真正安全又放心的高品质土鸡还比较少，所以生态放养土鸡养殖市场前景广阔。
土鸡耐粗饲，抗病力强，适应性广，人工饲养土鸡报酬率高。据测算，林下散养土鸡比笼养洋鸡节约设施投入成本30%～50%，节约饲料成本30%～35%，减少用药35%～50%。此外，肉用土鸡中的中速三黄鸡、青脚麻鸡、本地黄杂土鸡等杂交改良的新品种，出壳后在地面平养35～40天，就可以长到1千克以上，可以作为脱温鸡出售。所以土鸡养殖投资小，饲养资金周转较快。
土鸡生态放养环境空气清新，没有了圈养的粉尘，鸡群产生的应激反应少、环境安静，使放养鸡可以自由地活动、啄食、晒太阳、泥沙浴……活动空间大了，鸡“天天锻炼”，跳跃活动和飞翔能力增强，土鸡的外观品相和肉蛋品质都得到了提高，增加了商品价值。
鸡群能够采食牧草和昆虫等天然饲料，不仅满足了自身的营养需要，还降低了饲养成本。通过不断捕食和运动，增强了鸡的体质，加上科学的饲养管理，使得鸡群的各种疾病也大为减少，降低了药费开支。产品安全无公害，适应了人们崇尚绿色食品的消费需求。与舍饲的禽产品相比，生态养鸡的禽产品具有胆固醇含量低、肉蛋风味物质含量丰富、品质优良等特点。
针对当前各地土鸡生态放养蓬勃发展，对科学养殖专业知识和先进技术需求迫切的新形势，我们组织了相关人员，根据近年来从事土鸡生态放养生产实践和科研所积累的资料，精心编写了这本《土鸡生态放养实用技术》。本书从土鸡品种的选择与培育入手，从饲养环境、饲养方式、补充饲料配制、管理技术、疫病无公害控制特别是中草药控制鸡病等方面，全方位介绍了土鸡生态放养的规范化操作技术，力求让读者一看就懂，一学就会。在内容编写上，力求语言通俗易懂，操作简明扼要。这本书既适于土鸡生态放养场（户）的广大养鸡技术和管理人员参考使用，也可供农业院校的相关专业师生阅读。
由于编者水平所限，不足和纰漏在所难免，请读者在使用中不吝批评指正。

编者

本书针对土鸡放养中存在的实际情况，从土鸡生态放养的模式、放养土鸡品种的选择、土鸡生态放养的选址和设施建造、放养土鸡的营养需求与补充饲料配制、土鸡各生长时期的饲养管理及常见病的无公害防控等方面进行了深入浅出的介绍，对提高土鸡放养效益有着很好的指导作用。
本书内容丰富、文字通俗易懂、方法科学实用，既适于土鸡生态放养场（户）的广大技术人员和管理人员参考，还可供农业院校畜牧兽医类专业的师生阅读参考。

第一章绪论1
第一节概述1
一、什么是“土鸡”1
二、土鸡放养的现代内涵1
三、为什么提倡土鸡生态放养3
四、生态放养土鸡与传统放养土鸡的比较优势5
五、生态放养土鸡的发展前景7
第二节土鸡产品的特点与放养要求7
一、土鸡产品的特点7
二、土鸡的生理习性与放养要求9
三、生态放养土鸡的中草药保健12

第二章选择土鸡生态放养的模式14
第一节土鸡生态放养的一般模式14
一、散放饲养14
二、分区轮流放牧14
三、流动放牧14
四、带室外运动场的圈养15
第二节土鸡生态放养模式例析15
一、林下养殖模式15
二、山地放养模式20

第三章选择适宜的放养品种24
第一节土鸡的主要品种24
一、土鸡品种的特点24
二、常见土鸡品种25
第二节土鸡的主要遗传性状及选育42
一、土鸡的主要遗传性状42
二、土鸡的选育45
第三节土鸡的繁育与配种方法48
一、土鸡的繁育方法48
二、土鸡的配种方法50
第四节土鸡的人工孵化技术52
一、种蛋的收集与管理52
二、种蛋的孵化56

第四章土鸡生态放养场地的选择与设施建造72
第一节放养场地的选择与建设72
一、放养场地的选择72
二、搭建围网76
三、建造鸡舍或简易“避难所”77
第二节土鸡生态放养草地的建植81
一、牧草品种的选择81
二、放牧草地的建植与使用81
三、几种主要牧草的播种方法82
第三节土鸡育雏工具与辅助喂养设备84
一、热风炉及煤炉84
二、保姆伞及围栏84
三、红外线灯84
四、饮水器85
五、断喙器85
六、饲槽85
七、鸡笼86
八、栖架87

第五章生态放养土鸡的营养需求与全价补充饲料的配制89
第一节土鸡的消化特点89
第二节生态放养土鸡的营养需求91
一、蛋白质和氨基酸91
二、碳水化合物92
三、脂肪与必需脂肪酸92
四、矿物元素93
五、维生素96
六、水99
第三节生态放养土鸡的常用补充饲料99
一、能量饲料100
二、蛋白质饲料101
三、矿物质饲料103
四、中草药饲料添加剂104
第四节放养土鸡补充全价日粮的配制114
一、放养土鸡的参考饲养标准115
二、放养土鸡补充全价日粮的配制115
三、开拓非常规饲料资源，育虫养鸡123

第六章土鸡育雏期的饲养管理126
第一节做好育雏前的准备工作126
一、育雏舍的设计126
二、育雏设备126
三、制订育雏计划128
四、准备饲料与药物128
五、育雏舍的清洗、消毒和预温129
第二节育雏期的饲养130
一、根据雏鸡的生理特点制订育雏期饲养管理的措施130
二、育雏方式132
三、雏鸡的选择与运输136
四、雏鸡的饮水和开食137
第三节育雏期的日常管理139
一、温度139
二、湿度140
三、密度140
四、断喙140
五、光照时间和强度141
六、通风换气141
七、观察鸡群142
八、做好记录142
九、消毒142
十、雏鸡的免疫142

第七章雏鸡脱温与育成期生态放养144
第一节土鸡育成期的生理特点与一般管理144
一、土鸡育成期的生理特点144
二、土雏鸡的脱温144
三、土雏鸡脱温后的一般饲养管理145
第二节土鸡育成期的放养管理147
一、放养前的准备工作147
二、放养密度148
三、土鸡育成期放养的饲养要点149
四、土鸡育成期放养的管理要点151
五、加强土鸡育成期的日常观察154
六、土鸡育肥期的饲养管理156

第八章土蛋鸡的生态放养158
第一节放养土鸡产蛋前的准备158
一、做好开产前的准备工作158
二、免疫接种159
三、产蛋前的调教159
第二节放养土鸡产蛋期的管理160
一、放养土鸡不同产蛋期的饲养管理160
二、放养土鸡产蛋期的一般管理167
三、土鸡不同季节的放养管理171

第九章生态放养土鸡常见病无公害防控176
第一节土鸡生态放养疾病的综合无公害防控措施176
一、生态放养土鸡的发病规律176
二、生态放养土鸡疾病防控的误区178
三、生态放养土鸡疾病的无公害防控措施180
四、生态放养土鸡疾病治疗原则185
第二节生态放养土鸡疾病的快速诊断185
一、流行病学调查186
二、病理剖检188
三、实验室诊断191
第三节生态放养土鸡常见病防治192
一、病毒性疾病192
二、细菌性疾病207
三、寄生虫病215
四、普通病220

附录225
附录1禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录225
附录2食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单228
附录3生产A级绿色食品禁止使用的兽药229

参考文献230