北京卫视《养生堂》是中国电视健康品牌栏目,开播十余年来,以权威性、科学性、服务性和普及性的栏目特点,已成为我国最大的健康养生普及课堂,影响、引领着亿万国人的健康观念和生活方式,为推进“健康中国”的国家战略发挥着积极作用。 每期《养生堂》的最后是《养生厨房》时间,每期会播出一道养生菜,由营养专家详细介绍其养生功效,并一一列举食材,指导烹调方法,为大家介绍吃什么、如何吃,才能更健康、更养生。 医食同源是中医养生文化的一个鲜明特色,食物不仅能提供日常所需的营养,同时也是去病的良药。自古以来,我国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。早在《黄帝内经》中就已论及“不治已病治未病”,以“五谷”“五果”“五畜”“五菜”恰当搭配日常饮食,能够达到蓄精益气、预防疾病、延年健身的目的。 唐代医家孙思邈在《千金方·食治》中提出:“不知食宜者, 不足以存生也”;“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”。事实正如此,日常饮食之物,大都有养生和防治疾病的功效,如大枣、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山药、莲子、百合、菌类等;而各类中药的原料,也多为可食用的天然植物、动物。李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300 余种,动物类药物400 余种,皆可供食疗使用。普通的食物却有着不普通的养生功效,蕴涵着养生的智慧,食疗养生在中医养生中一直占有重要的地位。 当今社会物质极大丰富,大众生活早已超越了“民以食为天”的温饱阶段,如何吃得科学、吃得健康,成为国人格外关注的话题。 《养生堂之养生厨房》,就是教大众怎样“食宜”,如何更好地“存生”,把精深的中医学知识转化为通俗易懂的健康道理,让百姓“看得懂、学得会、用得上”。 《养生堂之养生厨房: 天天养生菜》从几千期节目中精选出365 道养生菜品,针对不同体质、不同症状,介绍相应的食疗菜品,为日常对症食疗做出指导。读者可根据自己的身体特点,寓养于食,一年365 天,每天一道养生菜,天天不重样,既可在三餐中尽享美味,又可时时保健强身,防抗疾病。 “献给亲人的爱”是《养生堂》始终不变的信念,它以浅显易懂的方式,传递最实用的养生知识,把健康送给您和您的家人。 北京电视台《养生堂》栏目组
根据北京电视台《养生堂》节目中的《养生厨房》整理编撰而成。 北京电视台于2009年1月1日起推出大型日播养生栏目《养生堂》。节目以“传播养生之道、传授养生之术”为宗旨,秉承传统医学理论,根据中国传统养生学“天人合一”的指导思想,按照二十四节气来安排节目内容,每天既系统介绍中国传统养生文化、又有针对性的介绍实用养生方法。
北京卫视《养生堂》栏目作为中国电视健康养生知名品牌,自开播以来,栏目收视率始终位列全国同类节目同时段第一,是中国品牌权威性、美誉度、影响力颇高的王牌电视栏目,深受观众喜爱。曾荣获中国广播影视大奖——第24届电视文艺“星光奖”。 每期《养生堂》中的《养生厨房》版块,会结合当期节目主题,推荐给大家一道美味养生菜品。每一道菜品都是在国内权威营养专家的指导下,精心寻找具有养生功效的食材,由烹饪大师亲自主厨,讲解烹饪常识和小窍门。菜品大多采用常见食材,易学易做,力求在美味与健康中寻找最佳平衡点,成为很多观众的健康烹饪指南。 本书从节目里几千道菜品中精选出365道对症养生美食,菜品种类丰富,既有精美菜肴,也有主食和汤羹。365道菜品按照食疗养生功效做了梳理,不仅有适宜日常养生的、补益五脏的,还有慢性病对症食疗的。养生功效涵盖了补益身体的方方面面:调节睡眠、补气养血、强筋健骨、调理脾胃、补肾益肾、护心护脑、养心安神、减肥清肠……还有日常提高免疫力的菜品。 每道养生菜既是菜谱又是食疗方,每天一道养生菜,既可食之滋补养生,又可做到对症食疗,让您和家人更健康!
日常养生篇 强筋健骨 2 壮骨双“干” 3 荷包豆腐 4 翡翠白玉卷 5 炸豆腐 6 香菇烧牛蹄筋 7 壮骨大虾 8 蛋黄煨豆腐 9 草菇牛柳 10 大碗菜花 11 酱烧猪尾 12 平菇酥牛肉 13 酒香汆牛肉 14 家常滑蛋牛肉 15 养骨玉丸汤 16 臊子血虾 17 鹌鹑薏米粥 18 糟溜鱼片 19 飘香琵琶腿 20 乳香猪蹄 21 快手汆羊肉 22 家庭灌汤包 23 黄豆焖猪骨 24 鲜虾烧豆腐 25 补钙河鲜饼 26 武汉热干面 补气养血 27 古法南笋武山鸡 28 银鱼烩丝瓜 29 三宝烧鸡腿 30 柔肝盒子 31 红花山药烩龙利鱼 32 阿胶葡萄炖鸭血 33 阿胶小米菊花粥 34 茄丁面 35 羊肉汤面 36 腊八蒜溜肝尖 37 板栗烧鲈鱼 38 三黄酥焖杂鱼 39 蘑菇鸡 40 富贵猪手 41 酒酿牛肉丸 42 补气养血小肝尖 43 自制点豆花 44 牛肉红菜汤 45 葡萄紫甘蓝汁 清热祛湿 46 薏米红豆沙 47 蓑衣黄瓜 48 祛湿鸭卷 49 姜烧鸭 50 翠衣老鸭汤 51 冬瓜粉蒸鸭 52 鸭肉烧双瓜 53 败酱草小烤肉 54 酱爆茯苓鸡 55 豇豆炒茄子 56 打傀儡 57 金针银芽汆肥牛 58 白菜豆腐包 59 姜汤荞麦面 60 冬瓜茶 61 合核美美 62 侉炖鱼 63 豆豉鲮鱼油麦菜 祛火解毒 64 穿心金沙饼 65 香煎马齿苋 66 双珍丸子 67 碧绿菠菜粉 68 清凉祛暑蒸鸭 69 肉皮冻 70 茄子豇豆 71 夏至饼 72 端午蛋黄饺 73 椿荠炸酱面 74 冰糖萝卜 75 蒜香双蔬 76 油菜薹炒虾仁 减肥清肠 77 香芹木耳炒山药 78 老家炖菜 79 渣子油菜 80 白菜根拌芹菜 81 麻婆魔芋豆腐 82 薏米红豆莲子粥 83 京酱肉丝 84 少油香煎牛柳 85 砂锅酱牛肉 86 冬瓜薏米汆丸子 87 茼蒿豆腐鲜虾烙 88 酱汁香菇酿 89 木耳烩三素 90 鲜虾酿苦瓜 91 火龙果沙拉 92 燕麦薏米红豆粥 93 香蕉玉米饮 94 水脱肉片 调节睡眠 95 龙眼素虾仁 96 小米面芝麻茶 97 咸蛋黄焗苦瓜 98 桂圆大枣莲子羹 99 红油鸡丝笋 100 花生牛奶粥 101 山药蜜奶 消除疲劳 102 西蓝花拌双耳 103 芦笋百合鲜玉米 104 洋葱炒牛肉 105 双色红枣糕 106 紫甘蓝拌豆腐丝 107 鲜玉米豌豆沙拉 108 莲子木瓜乳鸽汤 109 牡蛎皮蛋粥 缓解抑郁 110 玫瑰花煎香蕉 111 茯神饼 112 酸辣脆三丁 113 仔鸡烧三宝 114 银耳炒鸡蛋 提高免疫力 115 肉皮冻 116 素烧佛跳墙 117 冬瓜烧鸭块 118 巧烹三丝 119 鲍香芦笋 120 珊瑚雪花鸡 121 素回锅肉 122 浓香鸡肉卷 123 肉烧二冬 124 肝腰合炒 125 双参炖羊肉 126 虾滑油菜汤 127 八珍豆腐 128 滋阴生津母鸡汤 129 大红大紫虾 130 蒜香豆腐炒饭 131 干煸菌丝 132 滑韧羊肉 133 鸡头米虾仁 134 苦瓜菠萝炒虾球 135 干烧水煮鱼 136 紫米山楂芝麻粥 137 西葫芦三鲜饺子 138 蒜薹回锅腊肉 139 防风粥 补益五脏篇 调理脾胃 142 老味肉龙 143 菜心回锅肉 144 养胃疙瘩汤 145 养胃罗汉肚 146 薯香四溢 147 养生安神枣糕 148 醪糟鸡豆花 149 陈皮焖烧鸡 150 新派蒜泥白肉 151 神仙粥 152 温拌酸辣瓜条 153 辣椒炒苦瓜 154 回锅土豆片 155 玉珠怀山药 156 锅塌山药 157 焦溜咯吱 158 鸡肉炒馒头 159 碧玉野菜丸子 160 健脾祛湿包 161 无骨鲫鱼汤 162 煎酿豆腐烧豆角 163 懒人扁豆焖面 164 猴头菇猪肚汤 165 瓜香碎米鸡 166 养胃烧二白 167 美味秋豆包 168 山楂酸甜里脊 169 五彩玉米卷 170 素馅发面养生包 171 养胃紫皮蒜香包菜饺子 172 一只番茄饭 173 油菜烧二冬 174 豉香扁豆丝 175 糖醋素排骨 176 什锦锅巴 177 黄金山药丸子 178 大蒜烧肚条 179 风味蒜香焖带鱼 养肝护肝 180 秘制天麻鱼 181 酱焖芋头 182 烧汁饭 183 冻豆腐白菜炖粉条 184 春韭鸳鸯豆腐 185 豉香三丝 186 三脆腰花 187 干煎糖醋虾 188 鱼羊鲜 189 苁蓉当归炖羊肉 190 开胃桑叶鸡 191 养肝韭菜饼 192 碧玉圆子汤 193 双汁烧海鲈 194 溜肝尖 195 三杯菌菇豆腐 196 三杯春笋鸡 197 柚子鸭 198 莲藕板栗鲜虾烩 199 酸菜鱼片 200 脆爽合菜 补肾益肾 201 调肾烧两样 202 固本小炒 203 黑芝麻糊 204 金凤祥和 205 板栗烧香茄 206 板栗烧鸡 207 鲜味豆腐 208 干姜秘制虾 209 竹笋烧海参 210 双脆牛柳 211 枸杞淮山海参鸡汤 212 巧烹双鲜 213 秘制香熏鹌鹑蛋 214 补肾红焖鸡 215 芙蓉海参 216 果味醪糟汤圆 217 杜仲冬瓜麻鸭汤 218 蚝汁桃仁木耳豆腐煲 219 葱大黄鱼 220 蓝莓山药 221 首乌红糖红枣粥 养心安神 222 上汤茼蒿 223 养心小炒 224 养心小饼 225 小米豆腐卷 226 百合千金虾 227 脆皮黄金骨 228 低盐泡制鬼子姜 229 黄花香菜炝肉丝 230 百味归心 231 金汤水三鲜 232 糯米酿红枣 233 燕麦春饼 234 鸡翅焖茭白 235 温拌茼蒿 滋阴润肺 236 梨藕苦瓜汁 237 萝卜丝汆大虾 238 养肺秋梨饮 239 润肺银耳羹 240 玉树双菇 241 酱香双笋溜凤脯 242 家常炝炒藕丝 243 荷塘月色 244 巧烹萝卜丝 245 豉汁双脆 246 养肺小炒 247 银耳西蓝花炒鹌鹑蛋 248 黄焖鸭肉 249 润烧猪手 250 胡萝卜红烧肉 251 百合山药扒海参 252 白玉四宝 253 素咕咾肉 254 风味小炒白菜 255 养肺三宝 256 冰糖雪梨鸡 257 松子鳜鱼 258 暖冬虾菇汤 259 霸王花珍珠龙骨汤 慢性病对症食疗篇 降压控压 262 无油菊花茄子 263 压锅土豆 264 降压炒三丁 265 山药烧猪肉 266 香土杂面饼 267 西瓜皮拌海蜇 268 改良锅塌豆腐 269 尖椒八爪鱼 270 煎烹香椿肉 271 酱香三宝 272 美味酱毛豆 273 香煎时蔬 274 降压小炒 275 控压莜面墩墩 276 三金燕麦早餐饼 277 虾仁菠萝饭 278 香干芹菜 279 芹菜叶拌香干 280 过桥鱼片 281 金瓜芙蓉羹 降糖降脂 282 紫苏牛肉卷 283 上汤海带丝 284 桃花银鳕鱼 285 牛柳豆花 286 金银满地 287 粉蒸槐树花 288 蒸鲜蔬 289 魔芋炒韭菜 290 土豆焖饭 291 桔梗鲜虾什锦炒饭 292 葱油腰花 293 自制补铬凉皮 294 锅塌三瓜 295 口口香 296 碎米酱香鸡丁 297 家常木耳炖豆腐 298 金麦酿苦瓜 299 五彩炒肉丝 300 秋葵素什锦 301 私房白汁小炒 302 苦菜鲜虾饼 303 牛蒡山药汤 304 清补溜四白 305 “燕窝”冬瓜 306 自制酸汤菜 307 无油红酒鸡翅 308 酱香五谷杂粮饭 309 苦荞煲仔饭 310 荞麦蒸饺 311 低油温水煎包 312 南瓜饼 313 榄菜玉米炆豇豆 314 鸽子煲 保护血管 315 果香多宝蔬 316 秘制土豆丸 317 秋葵牛肉饼 318 珍品疙瘩汤 319 老醋茄子 320 剁椒鸡翅 321 小黄鱼贴饼子 322 护心炒饼 323 香焗带鱼 324 擂椒茄泥卷饼 325 橙香三豆 326 农家菜卷 327 三心二益麸 328 翡翠砂锅饭 329 养心金钱蛋 330 幸福脆皮鸡 331 特殊的“水”料理 332 茄子双吃 333 西红柿炒鸡蛋 334 四季健康酱 335 鱼米之香 336 三兄弟煎饼 337 红嫩小牛肉 护心护脑 338 金玉满堂鱼米香 339 茄汁煎豆腐 340 神秘清鸡汤 341 蒜香三文鱼 342 青椒烧腐竹 343 蒜香玉兰片 344 金汤白果鸡球 345 肉香腐竹 346 妙香炒豆 347 焦溜丸子 348 小炒木耳 349 红汤牛腩 350 健脑蒸黄鱼 351 豉汁鲜香乌冬面 352 回锅冬瓜 353 无油鱼香茄子 防癌抗癌 354 咖喱粽子 355 脆香薯丝 356 葱烧山珍 357 美味大拉皮 358 消炎糊塌子 359 生炒三样 360 蚝油三鲜 361 双菇煎仔鸡 362 翠竹嫩扇贝 363 咖喱粉丝煲 364 红煨牛肉 365 酒酿蒸苹果 366 蜂蜜蓝莓山药 367 酥香洋葱圈 368 醋溜二白 369 小鸡炖蘑菇 370 炝莲白
ISBN:978-7-122-37880-4
语种:汉文
开本:16
出版时间:2021-03-01
装帧:平
页数:370