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养生堂之养生厨房:天天养生菜

养生堂之养生厨房:天天养生菜

  • 作者
  • 北京电视台《养生堂》栏目组 著

北京卫视《养生堂》栏目作为中国电视健康养生知名品牌,自开播以来,栏目收视率始终位列全国同类节目同时段第一,是中国品牌权威性、美誉度、影响力颇高的王牌电视栏目,深受观众喜爱。曾荣获中国广播影视大奖——第24届电视文艺“星光奖”。 每期《养生堂》中的《养生厨房》版块,会结合当期节目主题,推荐给大家一道美味养生菜品。每一道菜品都是在国内权威营养专家的指导下,精心寻...


  • ¥69.80

ISBN: 978-7-122-37880-4

版次: 1

出版时间: 2021-03-01

图书介绍

ISBN:978-7-122-37880-4

语种:汉文

开本:16

出版时间:2021-03-01

装帧:平

页数:370

编辑推荐

当今社会物质极大丰富,大众早已超越了“民以食为天”的温饱阶段, 如何吃好、吃得科学、吃得健康,成为国人格外关注的话题。 《养生堂之 养生厨房》,就是教会大众知道怎样“食宜”,如何更好地“存生”,把 晦涩的中医学知识和高深的烹饪技艺转化为通俗易懂的健康道理,让百姓 “看得懂、学得会、用得上”。 《养生堂之养生厨房 : 天天养生菜》从几千期节目中精选出 365 道养 生菜品,针对不同体质、不同症状,介绍了相应的食疗菜品,为日常对症 食疗做出了指导。读者可根据自己的身体,寓养于食,365 天,每天一道 养生菜,天天不重样。既可在三餐中尽享美味,又可保健强身,防抗疾病。

图书前言

北京卫视《养生堂》是中国电视健康品牌栏目,开播十余年来,以权威性、科学性、服务性和普及性的栏目特点,已成为我国最大的健康养生普及课堂,影响、引领着亿万国人的健康观念和生活方式,为推进“健康中国”的国家战略发挥着积极作用。
每期《养生堂》的最后是《养生厨房》时间,每期会播出一道养生菜,由营养专家详细介绍其养生功效,并一一列举食材,指导烹调方法,为大家介绍吃什么、如何吃,才能更健康、更养生。
医食同源是中医养生文化的一个鲜明特色,食物不仅能提供日常所需的营养,同时也是去病的良药。自古以来,我国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。早在《黄帝内经》中就已论及“不治已病治未病”,以“五谷”“五果”“五畜”“五菜”恰当搭配日常饮食,能够达到蓄精益气、预防疾病、延年健身的目的。
唐代医家孙思邈在《千金方·食治》中提出:“不知食宜者, 不足以存生也”;“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”。事实正如此,日常饮食之物,大都有养生和防治疾病的功效,如大枣、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山药、莲子、百合、菌类等;而各类中药的原料,也多为可食用的天然植物、动物。李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300 余种,动物类药物400 余种,皆可供食疗使用。普通的食物却有着不普通的养生功效,蕴涵着养生的智慧,食疗养生在中医养生中一直占有重要的地位。
当今社会物质极大丰富,大众生活早已超越了“民以食为天”的温饱阶段,如何吃得科学、吃得健康,成为国人格外关注的话题。 《养生堂之养生厨房》,就是教大众怎样“食宜”,如何更好地“存生”,把精深的中医学知识转化为通俗易懂的健康道理,让百姓“看得懂、学得会、用得上”。
《养生堂之养生厨房: 天天养生菜》从几千期节目中精选出365 道养生菜品,针对不同体质、不同症状,介绍相应的食疗菜品,为日常对症食疗做出指导。读者可根据自己的身体特点,寓养于食,一年365 天,每天一道养生菜,天天不重样,既可在三餐中尽享美味,又可时时保健强身,防抗疾病。
“献给亲人的爱”是《养生堂》始终不变的信念,它以浅显易懂的方式,传递最实用的养生知识,把健康送给您和您的家人。

北京电视台《养生堂》栏目组

作者简介

根据北京电视台《养生堂》节目中的《养生厨房》整理编撰而成。 北京电视台于2009年1月1日起推出大型日播养生栏目《养生堂》。节目以“传播养生之道、传授养生之术”为宗旨,秉承传统医学理论,根据中国传统养生学“天人合一”的指导思想,按照二十四节气来安排节目内容,每天既系统介绍中国传统养生文化、又有针对性的介绍实用养生方法。

精彩书摘

北京卫视《养生堂》栏目作为中国电视健康养生知名品牌,自开播以来,栏目收视率始终位列全国同类节目同时段第一,是中国品牌权威性、美誉度、影响力颇高的王牌电视栏目,深受观众喜爱。曾荣获中国广播影视大奖——第24届电视文艺“星光奖”。
每期《养生堂》中的《养生厨房》版块,会结合当期节目主题,推荐给大家一道美味养生菜品。每一道菜品都是在国内权威营养专家的指导下,精心寻找具有养生功效的食材,由烹饪大师亲自主厨,讲解烹饪常识和小窍门。菜品大多采用常见食材,易学易做,力求在美味与健康中寻找最佳平衡点,成为很多观众的健康烹饪指南。
本书从节目里几千道菜品中精选出365道对症养生美食,菜品种类丰富,既有精美菜肴,也有主食和汤羹。365道菜品按照食疗养生功效做了梳理,不仅有适宜日常养生的、补益五脏的,还有慢性病对症食疗的。养生功效涵盖了补益身体的方方面面:调节睡眠、补气养血、强筋健骨、调理脾胃、补肾益肾、护心护脑、养心安神、减肥清肠……还有日常提高免疫力的菜品。
每道养生菜既是菜谱又是食疗方,每天一道养生菜,既可食之滋补养生,又可做到对症食疗,让您和家人更健康!

目录

日常养生篇
强筋健骨
2	壮骨双“干”
3	荷包豆腐
4	翡翠白玉卷
5	炸豆腐
6	香菇烧牛蹄筋
7	壮骨大虾
8	蛋黄煨豆腐
9	草菇牛柳
10	大碗菜花
11	酱烧猪尾
12	平菇酥牛肉
13	酒香汆牛肉
14	家常滑蛋牛肉
15	养骨玉丸汤
16	臊子血虾
17	鹌鹑薏米粥
18	糟溜鱼片
19	飘香琵琶腿
20	乳香猪蹄
21	快手汆羊肉
22	家庭灌汤包
23	黄豆焖猪骨
24	鲜虾烧豆腐
25	补钙河鲜饼
26	武汉热干面

补气养血
27	古法南笋武山鸡
28	银鱼烩丝瓜
29	三宝烧鸡腿
30	柔肝盒子
31	红花山药烩龙利鱼
32	阿胶葡萄炖鸭血
33	阿胶小米菊花粥
34	茄丁面
35	羊肉汤面
36	腊八蒜溜肝尖
37	板栗烧鲈鱼
38	三黄酥焖杂鱼
39	蘑菇鸡
40	富贵猪手
41	酒酿牛肉丸
42	补气养血小肝尖
43	自制点豆花
44	牛肉红菜汤
45	葡萄紫甘蓝汁

清热祛湿
46	薏米红豆沙
47	蓑衣黄瓜
48	祛湿鸭卷
49	姜烧鸭
50	翠衣老鸭汤
51	冬瓜粉蒸鸭
52	鸭肉烧双瓜
53	败酱草小烤肉
54	酱爆茯苓鸡
55	豇豆炒茄子
56	打傀儡
57	金针银芽汆肥牛
58	白菜豆腐包
59	姜汤荞麦面
60	冬瓜茶
61	合核美美
62	侉炖鱼
63	豆豉鲮鱼油麦菜

祛火解毒
64	穿心金沙饼
65	香煎马齿苋
66	双珍丸子
67	碧绿菠菜粉
68	清凉祛暑蒸鸭
69	肉皮冻
70	茄子豇豆
71	夏至饼
72	端午蛋黄饺
73	椿荠炸酱面
74	冰糖萝卜
75	蒜香双蔬
76	油菜薹炒虾仁

减肥清肠
77	香芹木耳炒山药
78	老家炖菜
79	渣子油菜
80	白菜根拌芹菜
81	麻婆魔芋豆腐
82	薏米红豆莲子粥
83	京酱肉丝
84	少油香煎牛柳
85	砂锅酱牛肉
86	冬瓜薏米汆丸子
87	茼蒿豆腐鲜虾烙
88	酱汁香菇酿
89	木耳烩三素
90	鲜虾酿苦瓜
91	火龙果沙拉
92	燕麦薏米红豆粥
93	香蕉玉米饮
94	水脱肉片

调节睡眠
95	龙眼素虾仁
96	小米面芝麻茶
97	咸蛋黄焗苦瓜
98	桂圆大枣莲子羹
99	红油鸡丝笋
100	花生牛奶粥
101	山药蜜奶

消除疲劳
102	西蓝花拌双耳
103	芦笋百合鲜玉米
104	洋葱炒牛肉
105	双色红枣糕
106	紫甘蓝拌豆腐丝
107	鲜玉米豌豆沙拉
108	莲子木瓜乳鸽汤
109	牡蛎皮蛋粥

缓解抑郁
110	玫瑰花煎香蕉
111	茯神饼
112	酸辣脆三丁
113	仔鸡烧三宝
114	银耳炒鸡蛋

提高免疫力
115	肉皮冻
116	素烧佛跳墙
117	冬瓜烧鸭块
118	巧烹三丝
119	鲍香芦笋
120	珊瑚雪花鸡
121	素回锅肉
122	浓香鸡肉卷
123	肉烧二冬
124	肝腰合炒
125	双参炖羊肉
126	虾滑油菜汤
127	八珍豆腐
128	滋阴生津母鸡汤
129	大红大紫虾
130	蒜香豆腐炒饭
131	干煸菌丝
132	滑韧羊肉
133	鸡头米虾仁
134	苦瓜菠萝炒虾球
135	干烧水煮鱼
136	紫米山楂芝麻粥
137	西葫芦三鲜饺子
138	蒜薹回锅腊肉
139	防风粥

补益五脏篇
调理脾胃
142	老味肉龙
143	菜心回锅肉
144	养胃疙瘩汤
145	养胃罗汉肚
146	薯香四溢
147	养生安神枣糕
148	醪糟鸡豆花
149	陈皮焖烧鸡
150	新派蒜泥白肉
151	神仙粥
152	温拌酸辣瓜条
153	辣椒炒苦瓜
154	回锅土豆片
155	玉珠怀山药
156	锅塌山药
157	焦溜咯吱
158	鸡肉炒馒头
159	碧玉野菜丸子
160	健脾祛湿包
161	无骨鲫鱼汤
162	煎酿豆腐烧豆角
163	懒人扁豆焖面
164	猴头菇猪肚汤
165	瓜香碎米鸡
166	养胃烧二白
167	美味秋豆包
168	山楂酸甜里脊
169	五彩玉米卷
170	素馅发面养生包
171	养胃紫皮蒜香包菜饺子
172	一只番茄饭
173	油菜烧二冬
174	豉香扁豆丝
175	糖醋素排骨
176	什锦锅巴
177	黄金山药丸子
178	大蒜烧肚条
179	风味蒜香焖带鱼

养肝护肝
180	秘制天麻鱼
181	酱焖芋头
182	烧汁饭
183	冻豆腐白菜炖粉条
184	春韭鸳鸯豆腐
185	豉香三丝
186	三脆腰花
187	干煎糖醋虾
188	鱼羊鲜
189	苁蓉当归炖羊肉
190	开胃桑叶鸡
191	养肝韭菜饼
192	碧玉圆子汤
193	双汁烧海鲈
194	溜肝尖
195	三杯菌菇豆腐
196	三杯春笋鸡
197	柚子鸭
198	莲藕板栗鲜虾烩
199	酸菜鱼片
200	脆爽合菜

补肾益肾
201	调肾烧两样
202	固本小炒
203	黑芝麻糊
204	金凤祥和
205	板栗烧香茄
206	板栗烧鸡
207	鲜味豆腐
208	干姜秘制虾
209	竹笋烧海参
210	双脆牛柳
211	枸杞淮山海参鸡汤
212	巧烹双鲜
213	秘制香熏鹌鹑蛋
214	补肾红焖鸡
215	芙蓉海参
216	果味醪糟汤圆
217	杜仲冬瓜麻鸭汤
218	蚝汁桃仁木耳豆腐煲
219	葱大黄鱼
220	蓝莓山药
221	首乌红糖红枣粥

养心安神
222	上汤茼蒿
223	养心小炒
224	养心小饼
225	小米豆腐卷
226	百合千金虾
227	脆皮黄金骨
228	低盐泡制鬼子姜
229	黄花香菜炝肉丝
230	百味归心
231	金汤水三鲜
232	糯米酿红枣
233	燕麦春饼
234	鸡翅焖茭白
235	温拌茼蒿

滋阴润肺
236	梨藕苦瓜汁
237	萝卜丝汆大虾
238	养肺秋梨饮
239	润肺银耳羹
240	玉树双菇
241	酱香双笋溜凤脯
242	家常炝炒藕丝
243	荷塘月色
244	巧烹萝卜丝
245	豉汁双脆
246	养肺小炒
247	银耳西蓝花炒鹌鹑蛋
248	黄焖鸭肉
249	润烧猪手
250	胡萝卜红烧肉
251	百合山药扒海参
252	白玉四宝
253	素咕咾肉
254	风味小炒白菜
255	养肺三宝
256	冰糖雪梨鸡
257	松子鳜鱼
258	暖冬虾菇汤
259	霸王花珍珠龙骨汤

慢性病对症食疗篇
降压控压
262	无油菊花茄子
263	压锅土豆
264	降压炒三丁
265	山药烧猪肉
266	香土杂面饼
267	西瓜皮拌海蜇
268	改良锅塌豆腐
269	尖椒八爪鱼
270	煎烹香椿肉
271	酱香三宝
272	美味酱毛豆
273	香煎时蔬
274	降压小炒
275	控压莜面墩墩
276	三金燕麦早餐饼
277	虾仁菠萝饭
278	香干芹菜
279	芹菜叶拌香干
280	过桥鱼片
281	金瓜芙蓉羹

降糖降脂
282	紫苏牛肉卷
283	上汤海带丝
284	桃花银鳕鱼
285	牛柳豆花
286	金银满地
287	粉蒸槐树花
288	蒸鲜蔬
289	魔芋炒韭菜
290	土豆焖饭
291	桔梗鲜虾什锦炒饭
292	葱油腰花
293	自制补铬凉皮
294	锅塌三瓜
295	口口香
296	碎米酱香鸡丁
297	家常木耳炖豆腐
298	金麦酿苦瓜
299	五彩炒肉丝
300	秋葵素什锦
301	私房白汁小炒
302	苦菜鲜虾饼
303	牛蒡山药汤
304	清补溜四白
305	“燕窝”冬瓜
306	自制酸汤菜
307	无油红酒鸡翅
308	酱香五谷杂粮饭
309	苦荞煲仔饭
310	荞麦蒸饺
311	低油温水煎包
312	南瓜饼
313	榄菜玉米炆豇豆
314	鸽子煲

保护血管
315	果香多宝蔬
316	秘制土豆丸
317	秋葵牛肉饼
318	珍品疙瘩汤
319	老醋茄子
320	剁椒鸡翅
321	小黄鱼贴饼子
322	护心炒饼
323	香焗带鱼
324	擂椒茄泥卷饼
325	橙香三豆
326	农家菜卷
327	三心二益麸
328	翡翠砂锅饭
329	养心金钱蛋
330	幸福脆皮鸡
331	特殊的“水”料理
332	茄子双吃
333	西红柿炒鸡蛋
334	四季健康酱
335	鱼米之香
336	三兄弟煎饼
337	红嫩小牛肉

护心护脑
338	金玉满堂鱼米香
339	茄汁煎豆腐
340	神秘清鸡汤
341	蒜香三文鱼
342	青椒烧腐竹
343	蒜香玉兰片
344	金汤白果鸡球
345	肉香腐竹
346	妙香炒豆
347	焦溜丸子
348	小炒木耳
349	红汤牛腩
350	健脑蒸黄鱼
351	豉汁鲜香乌冬面
352	回锅冬瓜
353	无油鱼香茄子

防癌抗癌
354	咖喱粽子
355	脆香薯丝
356	葱烧山珍
357	美味大拉皮
358	消炎糊塌子
359	生炒三样
360	蚝油三鲜
361	双菇煎仔鸡
362	翠竹嫩扇贝
363	咖喱粉丝煲
364	红煨牛肉
365	酒酿蒸苹果
366	蜂蜜蓝莓山药
367	酥香洋葱圈
368	醋溜二白
369	小鸡炖蘑菇
370	炝莲白

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