工程制图与CAD（李勇）

本书作者有丰富的教学经验，语言通俗，包含工程制图和CAD绘图的基本知识，CAD内容配套有视频，工厂平面图有CAD原图可供下载使用，非常适合非机类专业教学使用。

李勇，徐州工程学院，教授，在食品工程学院讲授了多门课程，主要有 ①《机械制图与CAD》（2000年-至今，食品科学与工程和生物工程专业本科生，32-56学时）； ②《机械基础》（2005年-至今，食品科学与工程专业本科生，48学时）； ③《食品机械与设备》（2010年-至今，食品科学与工程专业本科生，32-48学时）；还有《食品工艺学》、《乳品与焙烤工艺学》、《生物工程与设备》、《发酵工厂设计基础》、《食品包装技术》和《食品工程高新技术》等多门课程； 本人一直从事食品机械和食品工程专业的教学、科研与生产实践工作，讲授了十多门专业课程；国内外期刊发表“ニンニク油マィクロカプセルの製造技術”《NewFoodIndustry》等专业研究论文162篇；首位发明人获国家发明专利“直读式渗透压仪及渗透压的测定方法”、“一种三银饮品及其制造方法”、“速溶牛蒡精粉的生产方法”等23项。 主持完成国级课题“转糖基β-半乳糖苷酶的制备和低聚乳糖双歧因子乳制品的产业化研究”1项；主持了上好佳中国有限公司“日产20吨高麦芽糖浆项目的设计”；主持或作为主要完成人完成省级、市级科研课题有①江苏省科技计划速溶高纤豆奶粉生产技术研究与产品产业化（BC2012404）；②江苏省科技计划年产3750吨复合芦荟饮料关键技术及系列产品开发（BC2010405）；③江苏省科技计划牛蒡方便食品生产关键技术与高品质产品开发（BN2014089）；④江苏省科技计划复合牛蒡功能性饮料关键技术及系列产品开发（BC2010407）；⑤江苏省科技计划有机大蒜标准化种植和5000吨智能CA冷库后续建设（BN2014009）；⑥徐州市科技计划富纤银杏豆奶生产关键技术研究与产品开发（XF13C017）⑦徐州市科技计划年产1600吨山药粉系列产品开发与车间环境改造（XF12C037）；⑧徐州市重点研发计划复合桑葚饮料集成加工关键共性技术研究；⑨徐州市重点研发计划KC18120天贝大蒜复合调味料集成加工关键共性技术研究。 本人是国家自然基金项目评审专家，《食品科学》杂志审稿专家，具有丰富的食品企业生产和设备维修经验。 主要获奖 ①果蔬湿法微粉碎及生物加工集成技术与复合饮料产品开发.获2013年中国商业联合会科学技术进步奖三等奖.2013年，李勇排首位。②牛蒡功能性成分提取及加工关键技术研究应用.徐州科技二等奖，排第二。③牛蒡深加工技术研究与产品开发.获2014年淮海科技二等奖，排名第二。④银杏深加工关键技术研究与系列产品应用示范2015年商业科技二等奖。⑤特色蔬菜深加工关键技术研究与产业应用2016年商业科技三等奖第3。⑥复合蛋白饮料集成加工技术产业应用商业科技进步三等奖2018年李勇首位。⑦大蒜精深加工的关键技术集成创新与应用示范商业联合会科技进步三等奖2018年李勇第二。

《工程制图与CAD》系统介绍了工程制图的最新国家标准、画法几何投影原理、工程制图的方法步骤、AutoCAD绘图基础及部分工程绘图实例等方面的内容,部分机械图、建筑图及平面布置图等绘图实例附有视频资料便于学习,力求满足目前食品、轻工、环境等非机械类专业工程的绘图需求。全书共分12章,按点、线、面、立体、零件、设备、工艺、建筑物等的投影图绘制方法,循序渐进地介绍;为了加强计算机绘图练习,在第2章即介绍AutoCAD绘图知识,便于在机上完成课程作业。 本书编写针对非机械类专业,在重视实际应用,培养基础绘图能力的同时,加强计算机绘图能力培养。本书既可作为食品工程、生物工程、轻工工程、环境工程等非机械类专业本科教材使用,也可作为该领域工程技术人员的参考资料使用。

绪论1

第1章制图的基本知识3
1.1国家标准简介/3
1.2平面图形的画法/9

第2章AutoCAD绘图基础15
2.1绘图软件简介/15
2.2AutoCAD绘图界面/16
2.3AutoCAD的基本绘图操作/17
2.4AutoCAD的绘图实例/23
练习题/24

第3章点、直线与平面的投影26
3.1投影的基本知识/26
3.2三视图的形成及投影关系/28
3.3点的多面投影/30
3.4直线的投影/35
3.5平面的投影/42
3.6直线与平面及平面与平面的位置关系/46
练习题/51

第4章立体的投影53
4.1平面基本体的三视图/53
4.2回转体的三视图/58
4.3平面与回转体表面的交线——截交线/62
4.4两回转体表面的交线——相贯线/71
练习题/77

第5章组合体的三视图及尺寸标注79
5.1组合体的三视图/79
5.2组合体的组合形式和分析方法/80
5.3组合体的画法/81
5.4组合体的尺寸标注/83
5.5组合体的读图/87
5.6AutoCAD中的尺寸标注命令/91
5.7AutoCAD绘图实例/97
练习题/99

第6章轴测图100
6.1轴测图的基本概念/100
6.2正等轴测图/101
练习题/105

第7章机件的表达方法106
7.1视图/106
7.2剖视图/109
7.3断面图/117
7.4其他表达方法/119
7.5第三角画法简介/122
练习题/124

第8章标准件和常用件126
8.1螺纹及螺纹紧固件连接/126
8.2齿轮/134
8.3弹簧/137
8.4键连接和销连接/139
8.5滚动轴承/143
练习题/144

第9章零件图145
9.1零件图的内容和作用/145
9.2零件图的视图选择/146
9.3零件图的尺寸标注/151
9.4常见的零件工艺结构/155
9.5表面粗糙度/158
9.6公差与配合/163
9.7读零件图/169
练习题/172

第10章装配图173
10.1装配图的内容和作用/173
10.2装配图的绘制方法/174
10.3读装配图/177
练习题/179

第11章建筑施工图的识读180
11.1建筑施工图的分类及组成/180
11.2建筑制图的国家标准及规定画法/181
11.3建筑图的基本表达方法/197
11.4建筑施工图的绘制与阅读/203
11.5总平面图的阅读/207
练习题/210

第12章食品车间设备工艺流程图与布置图211
12.1食品车间工艺流程图概述与绘图方法/211
12.2食品车间单元操作流程图/216
12.3典型食品车间设备布置图/216
练习题/220

附录221

参考文献237