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幼儿健康食谱集锦:助我健康成长

幼儿健康食谱集锦:助我健康成长

  • 作者
  • 北京市通州区永顺镇中心幼儿园 编著

3~6 岁的孩子刚上幼儿园,家长十分关注孩子的营养是否全面,饮食是否健康。北京市通州区永顺镇中心幼儿园一直以来高度重视幼儿的膳食营养工作,并根据这个年龄段孩子的成长发育需求,结合多年的膳食营养工作经验,精心梳理编写出了适合孩子的四季三餐营养膳食集锦。全书共纳入48 餐的营养搭配,包含菜品150 余道,并有简单的食物烹饪加工介绍,适合一般的幼儿园参考使用。 本书图...


  • ¥68.00

ISBN: 978-7-122-39533-7

版次: 1

出版时间: 2022-01-01

图书介绍

ISBN:978-7-122-39533-7

语种:汉文

开本:16

出版时间:2022-01-01

装帧:平

页数:230

编辑推荐

3~6岁的孩子刚上幼儿园,家长十分关注孩子的营养是否全面,饮食是否健康,从这一角度入手,幼儿园也很重视孩子的饮食,想极力做好让家长放心。本书正是由此而生,幼儿园针对这一年龄段的孩子,根据膳食营养需求,为孩子们定制了不同季节的三餐营养食谱,且每道菜都附有能量和营养素含量表,使孩子每天摄取到的营养素直观透明、清晰明了。真正做到营养全面、种类丰富,让孩子健康成长,让家长消除顾虑。

图书前言

孩子们刚上幼儿园的时候,家长往往十分担心孩子在幼儿园是否吃得好,是否吃得健康。因为3~6 岁的幼儿正处于身体和智力发育的关键时期,合理的膳食搭配是保证幼儿健康成长的前提。根据膳食要求,幼儿每日应摄入的营养素包括蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、锌、铁等,而怎样让孩子充分摄取到这些营养,怎样让孩子在幼儿园吃得既丰富又健康,也是我们幼儿园一直在研究和践行的事情。
北京市通州区永顺镇中心幼儿园隶属于北京市通州区教育委员会,是一所全额拨款的事业单位,具有一园三址的办园规模,秉承品真教育的办园理念,一直以来高度重视幼儿膳食营养方面的工作,并实施科学管理办法,定期对幼儿膳食进行营养分析,以达到幼儿营养均衡的目标。办园以来积累了大量有关幼儿营养菜肴烹饪、幼儿饮食习惯培养等多方面的宝贵经验,并结合科学育儿理念进行精心梳理与编排,做成了这本膳食集锦,希望将这些心得与读者共享。
在幼儿膳食管理方面,我们从进货渠道、加工程序以及烹饪技术等方面层层把关;在食谱制定方面,经过保健室和食堂管理员的反复推敲、研究,保证饮食清淡少盐,兼顾营养膳食搭配、干稀搭配、荤素搭配,同时注意甜咸口味和食物软硬搭配。在此,特向参与本书编写的各位老师表示感谢,也希望这本书能帮助您在幼儿膳食的制作上多一些参考。

精彩书摘

3~6 岁的孩子刚上幼儿园,家长十分关注孩子的营养是否全面,饮食是否健康。北京市通州区永顺镇中心幼儿园一直以来高度重视幼儿的膳食营养工作,并根据这个年龄段孩子的成长发育需求,结合多年的膳食营养工作经验,精心梳理编写出了适合孩子的四季三餐营养膳食集锦。全书共纳入48 餐的营养搭配,包含菜品150 余道,并有简单的食物烹饪加工介绍,适合一般的幼儿园参考使用。
本书图文并茂、菜谱制作简单,还附有每道菜品的能量及营养素含量表,清晰直观,为孩子的健康加码。

目录

儿童营养概述01
儿童营养素需要02

幼儿饭菜的加工技巧和方法09
食物加工烹饪技巧10
常用食物烹饪方法12

幼儿营养膳食搭配15
幼儿四季饮食养生小常识16

春夏食谱21
营养早餐
营养搭配一
冬瓜烧豆腐22
萝卜泥饼23
牛奶24
营养搭配二
果仁红糖包25
虾皮炒小白菜26
二米葡萄干粥27
营养搭配三
豆沙小佛手28
鸡蛋炒青笋29
玉米浓汤30
营养搭配四
松仁芝麻卷31
炝炒圆白菜32
鸡蛋番茄挂面汤33
营养搭配五
五福发糕35
肉片鲜蘑油菜36
枣味牛奶37
营养搭配六
菜汁千层饼38
鸡蛋炒三片39
牛奶燕麦片40
营养搭配七
葡萄干芝麻卷41
鸡蛋西葫芦42
芙蓉疙瘩汤43
营养搭配八
奶香腐乳卷45
腐竹炒芹菜46
玉米牛奶47

营养午餐
营养搭配一
红烧排骨48
黄瓜木耳炒鸡蛋49
紫米饭50
白菜香菜汤51
营养搭配二
莴笋焖鸭肉52
腰果米饭53
丝瓜炒鸡蛋54
雪梨蜜藕汤55
营养搭配三
宫爆鸡丁56
五谷饭57
素炒油麦菜58
菠菜粉丝汤59
营养搭配四
什锦西蓝花60
美极葱油虾61
鲜菇豆腐汤62
香米饭63
营养搭配五
胡萝卜土豆炖牛肉64
荷塘小炒65
丝瓜海米汤66
芝麻米饭67
营养搭配六
香菇土豆烧鸡翅68
蚝油芥蓝69
红枣米饭70
紫菜虾皮汤71
营养搭配七
软炸虾仁72
蒜蓉粉丝娃娃菜73
黄瓜木耳汤74
香米饭75
营养搭配八
小炒鸭肉76
海米冬瓜77
小白菜豆条汤78
山药米饭79

营养晚餐
营养搭配一
酱爆核桃鸡81
蒜蓉盖菜82
麻酱花卷83
花生糯米粥84
营养搭配二
牛肉鲜蔬烩饭85
多福汤86
营养搭配三
西葫芦肉卷88
荸荠南瓜粥89
蒜蓉茄子90
营养搭配四
炒木须肉 92
双色土豆丝 93
果丁甜窝头 94
小米红豆枣粥 95
营养搭配五
翡翠鸡片 96
杂粮馒头 97
山药紫米粥 98
营养搭配六
鲜奶紫米糕100
瑶柱肉末烧萝卜101
蛋花菠菜粥102
营养搭配七
肉末番茄鸡蛋卤面104
美味三菌汤105
营养搭配八
滑熘里脊106
果丁甜窝头107
薏米绿豆粥108

秋冬食谱111
营养早餐
营养搭配一
香蕉蛋奶饼112
虾皮炒西葫芦114
牛奶115
营养搭配二
香菇娃娃菜炖豆腐116
清香发面糕117
小米南瓜粥118
营养搭配三
翡翠鸡蛋120
奶香什锦包121
燕麦牛奶122
营养搭配四
油菜海米豆腐124
芝麻枣糕125
黄瓜疙瘩汤126
营养搭配五
双色巧克力卷129
肉片莴笋炒鸡蛋130
枣味牛奶131
营养搭配六
奶香蔬菜饼133
粉丝炒小白菜134
牛奶135
营养搭配七
五福发糕136
白干炒豇豆138
南瓜百合粥139
营养搭配八
茭白炒鸡蛋140
小豆包142
核桃花生牛奶羹143

营养午餐
营养搭配一
咖喱牛肉145
清香芝麻炒奶白菜146
四菜汤147
杏仁碎米饭148
营养搭配二
豉汁蒸排骨150
山药米饭151
冰糖莲藕山楂汤152
清炒油菜153
营养搭配三
彩蔬鸡丁154
醋熘白菜155
丝瓜银耳汤156
松仁米饭157
营养搭配四
菠萝咕咾肉159
番茄炒茄子160
红薯米饭161
金针菇蛋汤162
营养搭配五
番茄鱼片164
腰果百合炒西芹165
碧波蛋花汤166
紫米饭167
营养搭配六
红烧肉炖海带168
葱油烧菌菜169
番茄蛋花汤170
腰果米饭171
营养搭配七
红烧鲷鱼172
家常豆腐173
白菜香菜汤174
二米饭175
营养搭配八
莲藕炖排骨176
鸡蛋炒蒜苗177
海带丝汤178
红薯饭179

营养晚餐
营养搭配一
菠菜碎肉炒鸡蛋180
麻酱佛手181
玉米粥182
营养搭配二
什锦虾仁盖饭183
西湖牛肉羹184
营养搭配三
胡萝卜炒鲜蘑186
羊肉蔬菜卷187
桂圆薏米莲子粥188
营养搭配四
什锦扇贝190
糖三角191
提子山药粥192
营养搭配五
葱爆鸭丝194
田园蔬菜粥195
燕麦奶馒头196
营养搭配六
鱼香鸡丝198
果料卷199
二米红枣粥200
营养搭配七
沙司莴笋202
牛肉蔬菜包203
冰糖雪梨粥204
营养搭配八
鸡丝炒洋葱206
杂粮馒头207
香菇油菜粥208

特色品格小动物面点 211
黑天鹅212
狼213
乌龟214
小狗215
大雁216
猫217
蜜蜂218
蜗牛220
骆驼221
蚂蚁222
狮子223
啄木鸟224
花栗鼠225
猎豹226
兔子227
燕子228

参考文献229

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