明明白白食疗

食物疗法，简称“食疗”，是指应用具有药理作用的食物防治疾病的一种方法。食疗是中国传统医学的重要组成部分，不但历史悠久，而且临床运用极其广泛，如药膳、药茶、药粥、药饮、药酒等。药王孙思邈在《千金要方》中说：“夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”可见保健养生之道，食疗之重要。

近年来，应用食物保健养生、防病治病，越来越受到国内外医学界和人民大众的重视。而已出版的食疗书籍虽然强调了辨证论治及方剂在防病、保健上的方法及功效，但在结合近代研究进展上有所不够，远不能满足实际需要。有鉴于此，我结合自己三十余年中药药理科研成果及心得，结合最新研究进展，并搜集参阅大量古今医药及食疗方面的文献、资料，编写成此书。

书中收录了疗效确切、便于广大民众使用、具有代表性的食疗方四百余个，涉及内科、外科、妇科、五官科、儿科、皮科六十三种常见病症。以病统方，每个食疗方均扼要阐明应用方法、适用范围及功效，并配有食疗本草彩图八十余帧，

以使读者易于辨认。本书内容力求实用、科学，食疗方简便易行，且原料容易获得。

本书编写过程中，卞一明教授参与方剂审校，马煜程和刘国宁先生参加编写辅助工作，在此一并致谢。

书中舛谬或鲁鱼之误，在所难免，乐得读者斧正。

本书介绍了63种常见病症的食疗方400余个，囊括了高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、胃与十二指肠溃疡、偏头痛等严重困扰现代人的多发病。针对每一种病症，书中不但进行了简要的介绍，还科学地阐述了常用食物和药物的疗效，并配以食疗原料的图片，便于读者辨认，更给出了简便易行的食疗方和注意事项。
本书内容科学性、实用性强，食疗方简单、便于操作，原料容易得到，适合营养师、配餐师、药膳工作者以及关心自身健康的广大群众阅读。

1发热1

2腹泻7

3便秘15

4腹胀22

5咳嗽25

6头痛31

7偏头痛39

8焦虑症45

9高血压病49

10高脂血症56

11冠心病63

12糖尿病69

13缺铁性贫血77

14胃与十二指肠溃疡81

15慢性胃炎88

16急性胃肠炎92

17细菌性痢疾97

18蛔虫病105

19胆道蛔虫症111

20蛲虫病114

21慢性支气管炎117

22支气管哮喘123

23风湿性关节炎128

24疖肿135

25急性扭挫伤140

26腰肌劳损144〖4〗27肩周炎147

28急性乳腺炎150

29痔疮153

30下肢溃疡157

31痛经160

32女性盆腔炎168

33霉菌性阴道炎171

34滴虫性阴道炎176

35更年期综合征179

36过敏性鼻炎184

37慢性鼻炎188

38鼻窦炎191

39鼻出血195

40外耳道疖肿202

41牙痛205

42牙周炎208

43急性和慢性咽炎213

44复发性口腔溃疡222

45真菌性口炎（鹅口疮）

227

目

录〖2〗46痤疮230

47酒渣鼻237

48黄褐斑242

49痱子246

50花斑癣250

51冻疮253

52手足皲裂257

53鸡眼263

54湿疹267

55接触性皮炎269

〖4〗56荨麻疹273

57毛囊炎278

58脓疱疮280

59丹毒283

60手足癣287

61带状疱疹290

62病毒性皮肤病——疣293

63疥疮299

索引303