图书介绍
编辑推荐
踏青方便携带——有营养价值和药用价值的500种野菜识别图鉴!精装全彩口袋书！与同类书相比亮点是，每种野菜重点识别特征都有标注线指示!有毒的会指出含毒部位，指导食用方法和剂量！本书按外形特征分类排序，加上索引图和中文名称索引，小白也能从容识别各种野菜!
图书前言
本书名中野菜泛指一切野外生长的植物，编写本书的主要目的是帮助读者在野外快速识别植物。为了增加本书的实用性，编著者参阅了有关中医药、植物学及关于野菜食用的文献，将植物的药用功效、食用方法、有毒部位等内容列于每种植物的说明内容当中，便于读者查阅。 有许多植物虽然古人认为可食用，但随着科学的发展和研究的深入，被证实有毒。这所说的有毒野菜是指一切可以引起身体不适作用的野菜，如蕨菜自古至今被人们食用，但近期研究发现其有致癌作用。有些具有药理作用的植物，正常人食入后就会引起不适症状，而据《中华本草》记载，目前绝大多数野外生长的植物均有一定的药理作用，这些药理作用可以针对性地用于治病，如果健康的正常人超量食入就会引起中毒症状。大多数野外生长的植物无论有毒与否，从中医药的角度看，均不适合非对症人群超量食用。所以，在物质丰富的今天，我们不提倡吃野菜，更不提倡多吃或长期吃野菜，一些有小毒或毒理不清的野菜更不可以食用。 编著者在查阅大量有关植物分类、中草药、野菜等文献的基础上，有针对性地选择了目前野外较常见的可用作野菜的植物500种，包括有文献记载可大量食用的植物、据现代研究证实有毒的植物、常用于中药的植物等。将有毒植物和常用于中药植物收录入本书的目的是帮助读者全面认识野外植物，避免误采误食有毒植物。认识一些常用的药用植物，不仅可以丰富自己的知识，还可能在必要时用于自救或救人。 为便于非植物学专业的普通读者快速锁定查阅范围、快速识别植物，编者对本书内容进行了独特的编排。本书主要按照野外观察植物的感官认识顺序来编排内容，如读者野外首先看到的是植物的大小、直立或匍匐、草本或木本、水生或陆生等，本书就先从这些方面对植物进行大体分类。植物叶的形态变异度较小，且在生长期及枯萎期均存在，所以本书选择从植物叶的形态上入手对植物进行分类，从而进一步缩小识别范围。本书共分三部分，包括第一部分直立草本植物，第二部分藤蔓类植物，第三部分灌木和乔木，共涉及野菜500 种，包括有药用功效的和多食或食用方式不当会有毒性的野菜。书中对每一种植物的种名、学名都进行了规范，并在照片上进行了简要说明，确保植物鉴定的准确性，最后读者可以通过查阅本书中每一种植物的特征性照片对植物进一步鉴别。 本书仅介绍植物相关知识，请勿擅自采集野生植物药用或食用，如要采集野生植物食用，请在专业人员指导下食用，并请注意保护野生植物资源。 由于编著者时间和知识水平所限，书中难免存在疏漏或不足之处，敬请广大读者不吝指正。 编著者 2024年6月
作者简介
张凤秋，辽宁省锦州市林业草原保护中心，植物鉴定工程师。《中国药用植物》编写人员之一。常年在野外从事植物采集及鉴定工作，积累了大量的植物资源照片及标本素材，植物识别鉴定工作经验丰富。
精彩书摘
本书收录了野外较常用作野菜的植物500 种，主要包括有文献记载可大量食用的植物、据现代研究证实有毒的植物、常用于中药的植物等。每一种植物均配有突出植物识别特征的彩色照片，并对植物的别名、学名、科属、识别特征、分布及生境、营养及药用功效、食用部位及方法、毒性等信息进行了简要的文字描述，并在图片上做了说明。 本书内容按照野外观察植物的顺序进行编排，首先按照读者对植物的直观感受，即植物的大小、水生或陆生、直立或匍匐、草本或木本等进行大体分类，再根据叶的形态进一步分类。读者可以通过查阅本书中每一种植物的特征性照片及植物特征文字描述对植物进一步鉴别。本书适合中医药、植物学、农学、园林学等专业人员及植物爱好者参考阅读。
目录
第一部分 直立草本植物 001 一、陆生植物 003 （一）茎生叶明显 004 1. 单叶、叶卵圆形 004 （1）叶缘整齐、叶互生 004 红蓼 004 萹蓄 005 叉分蓼 006 酸模叶蓼 007 酸模 008 皱叶酸模 009 羊蹄 010 长叶酸模 011 全缘橐吾 012 轴藜 013 反枝苋 014 凹头苋 015 北美苋 016 繁穗苋 017 中亚滨藜 018 东亚市藜 019 葶苈 020 锥果芥 021 尖被藜芦 022 商陆 023 西伯利亚远志 024 月见草 025 长毛月见草 026 大叶柴胡 027 矮桃 028 山茄子 029 附地菜 030 北附地菜 031 龙葵 032 聚合草 033 二苞黄精 034 五叶黄精 035 热河黄精 036 玉竹 037 鹿药 038 鸭跖草 039 狗舌草 040 宝珠草 041 狼毒大戟 042 毛穗藜芦 043 野亚麻 044 全叶马兰 045 旋覆花 046 （2） 叶缘整齐、叶对生和轮生 047 黄芩 047 坚硬女娄菜 048 千屈菜 049 露珠草 050 黄连花 051 鳢肠 052 毛蕊卷耳 053 鹅肠菜 054 繁缕 055 雀舌草 056 狗筋蔓 057 歪头菜 058 地梢瓜 059 山罗花 060 马齿苋 061 疏柔毛罗勒 062 （3） 叶缘有齿、叶互生 063 铁苋菜 063 假酸浆 064 扯根菜 065 两栖蔊菜 066 藜 067 灰绿藜 068 独行菜 069 驴蹄草 070 蹄叶橐吾 071 宽叶独行菜 072 聚花风铃草 073 紫斑风铃草 074 牧根草 075 柳兰 076 水珠草 077 细叶穗花 078 管花腹水草 079 石沙参 080 日本毛连菜 081 草地风毛菊 082 湿生狗舌草 083 兴安一枝黄花 084 狭叶沙参 085 苍术 086 东风菜 087 返顾马先蒿 088 菊芋 089 牛蒡 090 苍耳 091 毛酸浆 092 荠苨 093 荆芥 094 薄叶荠苨 095 毛萼香芥 096 紫菀 097 三脉紫菀 098 马兰 099 小蓬草 100 挂金灯 101 刺儿菜 102 绒背蓟 103 黄瓜菜 104 山马兰 105 山柳菊 106 牛膝菊 107 鸡腿堇菜 108 库页堇菜 109 双花堇菜 110 一年蓬 111 山梗菜 112 费菜 113 （4） 叶缘有齿、叶对生或轮生 114 桔梗 114 透茎冷水花 115 腺梗豨莶 116 毛梗豨莶 117 轮叶八宝 118 长药八宝 119 狭叶荨麻 120 宽叶荨麻 121 藿香 122 水棘针 123 海州香薷 124 活血丹 125 毛建草 126 蒙古风毛菊 127 野芝麻 128 地笋 129 薄荷 130 银线草 131 山菠菜 132 紫苏 133 甘露子 134 华水苏 135 香薷 136 毛水苏 137 风轮菜 138 麻叶风轮菜 139 草本威灵仙 140 林泽兰 141 展枝沙参 142 多歧沙参 143 2. 单叶、叶长条形 144 （1）叶互生 144 地肤 144 盐地碱蓬 145 滨藜 146 狼爪瓦松 147 有斑百合 148 卷丹 149 山丹 150 碱蓬 151 长喙婆罗门参 152 华北鸦葱 153 无翅猪毛菜 154 猪毛菜 155 （2）叶对生和轮生 156 黄精 156 兴安天门冬 157 长蕊石头花 158 山蚂蚱草 159 狭叶黄精 160 龙须菜 161 石刁柏 162 3. 单叶、叶分裂 163 （1） 羽状裂叶、叶互生/ 163 苦苣菜 163 野苏子 164 高山蓍 165 亚洲蓍 166 多花麻花头 167 琥珀千里光 168 欧洲千里光 169 福王草 170 丝毛飞廉 171 烟管蓟 172 野蓟 173 大刺儿菜 174 风毛菊 175 茼蒿 176 菊苣 177 翼柄翅果菊 178 翅果菊 179 蒙古马兰 180 中华苦荬菜 181 泥胡菜 182 菊叶香藜 183 美花风毛菊 184 尖裂假还阳参 185 诸葛菜 186 泽芹 187 匙荠 188 垂果大蒜芥 189 芝麻菜 190 风花菜 191 沼生蔊菜 192 荠 193 水飞蓟 194 长裂苦苣菜 195 续断菊 196 欧亚蔊菜 197 无瓣蔊菜 198 （2） 羽状裂叶、叶对生/ 199 败酱 199 糙叶败酱 200 窄叶蓝盆花 201 缬草 202 （3）掌状裂叶 203 冬葵 203 夏至草 204 短瓣金莲花 205 红花变豆菜 206 和尚菜 207 兔儿伞 208 东北老鹳草 209 北乌头 210 益母草 211 细叶益母草 212 黄花乌头 213 毛茛 214 野西瓜苗 215 （4）其他形裂叶 216 苘麻 216 杂配藜 217 无毛山尖子 218 山牛蒡 219 曼陀罗 220 柱毛独行菜 221 黄花蒿 222 大齿山芹 223 石防风 224 防风 225 棱子芹 226 白芷 227 香芹 228 蛇床 229 拐芹 230 茵陈蒿 231 大籽蒿 232 蒌蒿 233 播娘蒿 234 白屈菜 235 小花鬼针草 236 婆婆针 237 毒芹 238 东北羊角芹 239 峨参 240 鸭儿芹 241 水芹 242 珊瑚菜 243 短毛独活 244 野菊 245 甘菊 246 4. 复叶 247 （1）羽状复叶 247 地榆 247 白花碎米荠 248 齿苞风毛菊 249 龙牙草 250 路边青 251 委陵菜 252 朝天委陵菜 253 菊叶委陵菜 254 大狼耙草 255 狼耙草 256 中华花荵 257 小白花地榆 258 豆茶山扁豆 259 决明 260 金盏银盘 261 鸡冠茶 262 （2）三出复叶 263 花苜蓿 263 野火球 264 兴安升麻 265 大三叶升麻 266 单穗升麻 267 棉团铁线莲 268 芍药 269 展枝唐松草 270 箭头唐松草 271 唐松草 272 假升麻 273 落新妇 274 大落新妇 275 尖萼耧斗菜 276 苜蓿 277 天蓝苜蓿 278 白花草木樨 279 草木樨 280 （二） 无茎生叶或茎生叶不明显 281 1. 卵圆形单叶 281 平车前 281 丹东蒲公英 282 鸦葱 283 桃叶鸦葱 284 车前 285 大车前 286 朝鲜蒲公英 287 白缘蒲公英 288 华蒲公英 289 紫花地丁 290 早开堇菜 291 蒙古堇菜 292 东北玉簪 293 铃兰 294 细距堇菜 295 款冬 296 东北蒲公英 297 蒲公英 298 茖葱 299 2. 条形叶 300 山韭 300 黄花葱 301 薤白 302 长梗韭 303 北黄花菜 304 白茅 305 马蔺 306 绵枣儿 307 黄花菜 308 知母 309 球序韭 310 3. 叶分裂 311 东北蹄盖蕨 311 桂皮紫萁 312 荚果蕨 313 蕨 314 新蹄盖蕨 315 多被银莲花 316 半夏 317 白头翁 318 东北南星 319 细齿南星 320 荷青花 321 槭叶草 322 4. 复叶 323 硬毛棘豆 323 莓叶委陵菜 324 翻白草 325 米口袋 326 狭叶米口袋 327 白花酢浆草 328 黄毛棘豆 329 5. 无明显叶 330 问荆 330 列当 331 黄花列当 332 二、水生植物 333 柳叶菜 334 柳叶鬼针草 335 菰 336 石龙芮 337 水蓼 338 香蒲 339 小香蒲 340 水烛 341 芦苇 342 雨久花 343 东方泽泻 344 荇菜 345 水鳖 346 欧菱 347 槐叶蘋 348 大薸 349 水葱 350 花蔺 351 黑三棱 352 喜旱莲子草 353 北水苦荬 354 野慈姑 355 芡 356 莲 357 第二部分 藤蔓类植物 359 一、匍匐草本 361 （一）单叶 362 （二）复叶 362 海滨山黧豆 362 山黧豆 363 大山黧豆 364 蛇莓 365 酢浆草 366 蕨麻 367 东方草莓 368 蛇含委陵菜 369 二、草质藤本 371 （一）单叶 372 1. 叶不分裂 372 （1）叶互生 372 扛板归 372 白背牛尾菜 373 赤瓟 374 羊乳 375 竹叶子 376 落葵薯 377 齿翅蓼 378 党参 379 牛尾菜 380 肾叶打碗花 381 金灯藤 382 菟丝子 383 （2）叶对生 384 啤酒花 384 萝藦 385 （3）叶轮生 386 林生茜草 386 2. 叶分裂 387 葎草 387 裂瓜 388 佛手瓜 389 打碗花 390 旋花 391 穿龙薯蓣 392 薯蓣 393 （二）复叶 394 大叶野豌豆 394 大花野豌豆 395 广布野豌豆 396 山野豌豆 397 两型豆 398 三、木质大藤本 399 （一）单叶 400 1. 叶缘整齐 400 忍冬 400 2. 叶缘有齿 401 软枣猕猴桃 401 南蛇藤 402 五味子 403 3. 叶分裂 404 山葡萄 404 （二）复叶 405 1. 羽状复叶 405 辣蓼铁线莲 405 厚萼凌霄 406 短尾铁线莲 407 2. 三出复叶和掌状复叶 408 葛 408 白蔹 409 第三部分 灌木和乔木 411 一、单叶 413 （一）叶缘整齐 414 1. 叶互生 414 望春玉兰 414 玉兰 415 照山白 416 枸杞 417 沙枣 418 牛奶子 419 小叶杨 420 兴安杜鹃 421 迎红杜鹃 422 水栒子 423 中国沙棘 424 紫玉兰 425 2. 叶对生和轮生 426 蓝果忍冬 426 紫丁香 427 暴马丁香 428 华北忍冬 429 北京忍冬 430 金银忍冬 431 金花忍冬 432 红松 433 油松 434 樟子松 435 华山松 436 赤松 437 （二）叶缘有齿 438 1. 叶互生 438 杜仲 438 山杨 439 黑涩石楠 440 旱柳 441 尖叶紫柳 442 细枝柳 443 三蕊柳 444 大黄柳 445 东北李 446 黑桦 447 白桦 448 太平花 449 山荆子 450 斑叶稠李 451 桃 452 秋子梨 453 花红 454 樱桃 455 楸子 456 水榆花楸 457 杜梨 458 辽椴 459 毛樱桃 460 东北扁核木 461 郁李 462 东北杏 463 山杏 464 齿叶白鹃梅 465 欧李 466 稠李 467 紫叶稠李 468 紫叶李 469 木槿 470 北美海棠 471 酸枣 472 卫矛 473 构 474 东北茶藨子 475 红茶藨子 476 黑茶藨子 477 山楂 478 毛山楂 479 牛叠肚 480 库页悬钩子 481 银杏 482 2. 叶对生 483 （三）叶分裂 483 茶条槭 483 鸡树条 484 元宝槭 485 二、复叶 487 （一）羽状复叶 488 1. 奇数羽状复叶 488 刺槐 488 槐 489 花椒 490 胡桃楸 491 山刺玫 492 玫瑰 493 花楸树 494 长白蔷薇 495 伞花蔷薇 496 花木蓝 497 朝鲜槐 498 梣叶槭 499 栾 500 辽东楤木 501 茅莓 502 牡丹 503 2. 偶数羽状复叶 504 山皂荚 504 红花锦鸡儿 505 小叶锦鸡儿 506 树锦鸡儿 507 金露梅 508 银露梅 509 香椿 510 （二）掌状复叶 511 胡枝子 511 短梗胡枝子 512 牛枝子 513 兴安胡枝子 514 省沽油 515 无梗五加 516 刺五加 517 参考文献 518 中文名称索引 519
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ISBN：978-7-122-44661-9
语种：汉文
开本：64
出版时间：2024-05-01
装帧：精
页数：524