食用菌病害的识别与防治

食用菌作为一项农业支柱产业，在我国已经形成规模化生产。在食用菌生产过程中可能会滋生各种病菌、病害，给菇农造成相当大的经济损失。本书就目前食用菌生产中常见的杂菌、病害包括生理性病害等进行了较为详细的描述，并配有大量杂菌、病害照片，在“绿色、环保”原则指导下，对防治措施进行了阐述，体现了简单、实用、有效的指导思想。
本书作者长期从事食用菌的生产和科研工作，掌握了很多食用菌病害的发生和蔓延规律，积累了丰富的经验和相关资料，本书的出版对于菇农识别和防治食用菌病害将有极大的帮助。
本书适合于食用菌科技工作者、生产一线的菇农使用，也可供大中专院校相关专业师生参考。

目录
第一章概述1
第一节食用菌病害的分类1
一、食用菌病害的定义1
二、食用菌病害的分类1
第二节病害的防治原则3
第三节综合预防措施4
一、原辅材料选择及处理4
二、覆土材料选择及处理6
三、基料的堆酵处理8
四、料袋的灭菌处理9
五、接种操作的基本要求11
六、菌袋的培养剔杂处理12
七、出菇期间的预防措施13
第四节病害的善后处理13
一、污染菌袋的处理13
二、染病子实体及菌袋的处理16
三、菌糠废料的处理17
四、菇棚及其环境的处理17
第五节防治食用菌病害的主要药物与器械19

第二章常见杂菌、病害及其防治23
第一节发菌期间常见杂菌的种类及其防治23
一、木霉23
二、曲霉25
三、毛霉26
四、链孢霉28
五、青霉30
六、根霉31
七、鬼伞32
八、交链孢霉34
九、水霉34
十、酵母菌35
十一、细菌37
第二节发菌期间常见生理性问题及其防治38
一、菌丝徒长38
二、花花菌袋40
三、拮抗线41
四、束状菌丝42
五、菌丝稀疏42
六、菌丝不吃料44
七、松散现象45
八、退菌46
九、发菌极慢48
十、菌丝自溶48
第三节真菌性病害的种类及其防治49
一、蘑菇软腐病49
二、蘑菇干泡病50
三、蘑菇凹斑病50
四、蘑菇枯萎病51
五、蘑菇褶霉病52
六、蘑菇霜霉病53
七、白色石膏霉54
八、褐色石膏霉55
九、平菇软腐病55
十、平菇萎缩病59
十一、平菇大纽扣病59
十二、平菇褐腐病60
十三、平菇褐斑病61
十四、平菇黄斑病62
十五、平菇块菌病64
十六、草菇小菌核病64
十七、金针菇软腐病66
十八、金针菇根腐病67
十九、金针菇黑斑病68
二十、香菇烂筒病69
二十一、香菇青霉病70
二十二、香菇黑斑病71
二十三、香菇片菇病71
二十四、香菇褶腐病73
二十五、香菇褐斑病73
二十六、鸡腿菇鸡爪病74
二十七、鸡腿菇圆圈病76
二十八、鸡腿菇鱼籽病78
二十九、鸡腿菇地碗菌80
三十、杏鲍菇红菇病80
第四节细菌性病害的种类及其防治82
一、蘑菇斑点病82
二、蘑菇烂料病84
三、平菇凹斑病84
四、平菇腐烂病85
五、平菇褐腐病86
六、平菇锈斑病87
七、香菇褐腐病88
八、金针菇褐斑病88
九、白灵菇黄水病89
十、杏鲍菇黄斑病90
十一、杏鲍菇枯萎病90
十二、木耳流耳病91
十三、木耳老菌丝92
十四、鸡腿菇腐烂病92
十五、凤尾菇黄斑病93
十六、姬松茸腐烂病93
十七、金针菇斑点病94
十八、大肥菇蚀空病96
十九、阿魏菇黄腐病96
二十、大肥菇褐斑病97
第五节生理性病害及其防治98
一、蘑菇菌丝徒长98
二、菌袋结厚菌皮100
三、蘑菇地雷菇101
四、蘑菇鱼鳞病102
五、蘑菇畸形103
六、蘑菇早开伞103
七、蘑菇菌柄空心104
八、蘑菇水锈病105
九、蘑菇僵菇105
十、香菇团块菇106
十一、香菇连体菇108
十二、香菇瘤盖菇108
十三、平菇菜花菇109
十四、平菇珊瑚菇109
十五、平菇攥拳菇109
十六、平菇瘤盖菇110
十七、平菇蓝边菇112
十八、金针菇针尖菇112
十九、金针菇黑柄菇113
二十、金针菇麻花菇114
二十一、猴头菇秃头菇114
二十二、猴头菇长毛菇115
二十三、猴头菇红菇116
二十四、草菇萎缩死亡116
二十五、草菇肚脐菇117
二十六、草菇厚皮菇117
二十七、草菇白毛菇118
二十八、灵芝珊瑚状119
二十九、灵芝瘤块状120
三十、灵芝僵死121
三十一、鸡腿菇裂顶菇121
三十二、鸡腿菇褐顶菇122
三十三、白灵菇薄片菇123
三十四、白灵菇边壁菇123
三十五、杏鲍菇尖头菇124
三十六、杏鲍菇边壁菇124
参考文献125