美味保健食谱系列--防癌抗癌美味保健食谱

癌症严重地威胁着人类的生命安全。常见的癌症有肺癌、乳腺癌、子宫癌、肠癌、胃癌、肝癌、食管癌、前列腺癌、白血病和淋巴肉瘤等。诱发癌症的病因有许多，诸如化学因素、物理因素、遗传因素、不良嗜好等。
伴随着科学技术的迅猛发展，对癌症的早期诊断与治疗已取得了较大的进展。世界癌症基金会提出了具有广泛科学依据的、从膳食和健康方面预防癌症的14条建议，可见膳食防癌是人类战胜癌症的重要手段之一。
在我们日常饮食中，有许多食物都具有防癌、抗癌作用；有许多中草药也具有防癌、抗癌功效。只要我们能够科学合理地调理好我们的膳食结构，就可以预防和治疗癌症。
该书共精选200余款具有预防和治疗癌症的菜肴和主食，并以简洁的文字对每款菜肴、主食的用料配比、制作方法、操作小贴士等均做了具体的介绍。并以通俗、生动的语言对各种食材、药材的营养成分与功效均做了详细地说明。
书中一些食谱还配合了特定的药包烹制，在实际应用中，须结合医生建议因人施用。



吴杰2007年10月

本书根据癌症的发病特点和患者的体质特征，精心择选出200多款口味各异、针对性强的菜肴及主食食谱。通过具体阐述食谱的用料配比、菜肴(主食)效用、制作方法、操作小贴士以及营养与功效，体现了丰富的特色饮食文化和作者独到的食疗理念，适合广大癌症患
者及其家属参考。

红杞口蘑芦笋汤 ＊ 1
莲子枣粥 ＊ 2
芦笋猪肝羹 ＊ 3
香甜果仁粥 ＊ 4
蒜茸芦笋 ＊ 5
奶油蛋花粥 ＊ 6
蒜苗香菇丝 ＊ 7
莲子蜗牛瘦肉粥 ＊ 8
蒜苗炒海参 ＊ 9
猪肉豆角二米粥 ＊ 10
香菇炒荠菜 ＊ 11
蛋黄二米粥 ＊ 12
油豆腐炒白菜心 ＊ 13
紫茄子猪肉二米粥 ＊ 14
虾仁香菇扒油菜 ＊ 15
红糖枣粥 ＊ 16
蜂蜜炖萝卜 ＊ 17
粳米人参柿饼粥 ＊ 18
毛蚶烧菜花 ＊ 19
绿豆大米粥 ＊ 20
番茄炒甘蓝 ＊ 21
大米豇豆粥 ＊ 22
沙丁紫茄子煲 ＊ 23小米绿豆菱角粥 ＊ 24
浇汁香菇茄泥 ＊ 25
多彩小米粥 ＊ 26
平菇四季豆 ＊ 27
马齿苋兔肉粥 ＊ 28
肉片炒刀豆 ＊ 29
小米龙凤粥 ＊ 30
枸杞香菜肉丝 ＊ 31
小米南瓜粥 ＊ 32
金花菜兔肉汤 ＊ 33
杞桂小米粥 ＊ 34
蒜茸莴苣叶 ＊ 35
玉米红薯粥 ＊ 36
麻油拌野芹 ＊ 37
枸杞什锦玉米粥 ＊ 38
木耳双椒炒南瓜 ＊ 39
玉米山药莲子粥 ＊ 40
牛肉炖南瓜 ＊ 41
郁苓玉米粥 ＊ 42
兔肉炒薯片 ＊ 43
三鲜炸酱黑面条 ＊ 44
灵芝丝瓜蛋花汤 ＊ 45
杞子银耳玉米粥 ＊ 46双黑炖魔芋 ＊ 47
水果抗癌粥 ＊ 48
菱角香菇烧猪排 ＊ 49
薏米杞豆粥 ＊ 50
香菱烩豆腐 ＊ 51
薏米煮枣粥 ＊ 52
茄汁芦荟 ＊ 53
橙皮赤小豆子饭 ＊ 54
木瓜兔柳 ＊ 55
虫草鹌鹑焖饭 ＊ 56
三色木瓜羹 ＊ 57
猴头菇鸡肉焖饭 ＊ 58
双色山楂羹 ＊ 59
菇枣黑米焖饭 ＊ 60
银耳雪梨荸荠羹 ＊ 61
参芪肉丁糯米粽 ＊ 62
什锦果肉羹 ＊ 63
黑豆鸭肉炒饭 ＊ 64
薏莲马兰猪脬汤 ＊ 65
芦笋炒子饭 ＊ 66
鹤草双红薏米羹 ＊ 67
洋葱香菇炒饭 ＊ 68
奶油玉米赤小豆羹 ＊ 69
西兰花猴菇炒饭 ＊ 70
翠意烧三珍 ＊ 71
豌豆双丁炒饭 ＊ 72
蜜檬猕猴芦荟 ＊ 73
猪肉冬瓜馄饨 ＊ 74
花生仁炖海带扣 ＊ 75
乌麻汁草鱼馄饨 ＊ 76
银耳大枣煲瘦肉 ＊ 77鸡血藤什锦汤饺 ＊ 78
青蒜烧平菇 ＊ 79
番茄鱼肉汤饺 ＊ 80
平菇菠菜汤 ＊ 81
鲜平菇汤饺 ＊ 82
元蘑凤柳 ＊ 83
猪肉紫茄子合面饺 ＊ 84
肉末烧香菇 ＊ 85
鸡肉水饺 ＊ 86
兰花烧菇托 ＊ 87
鲮鱼紫茄子水饺 ＊ 88
鲍汁什锦香菇丝 ＊ 89
绿茶瓜肉水饺 ＊ 90
鱼腥草蛋花羹 ＊ 91
腐竹兔肉烩饼 ＊ 92
杞圆银耳煲鹑蛋 ＊ 93
马齿苋炒饼 ＊ 94
芪参山药焖羊排 ＊ 95
冰糖荸荠煮面丁 ＊ 96
枸杞猪腰木耳羹 ＊ 97
百合仙桃煮面旗 ＊ 98
木耳羊肝汤 ＊ 99
火腿金花煮面片 ＊ 100
牛肉香菇炖海带 ＊ 101
青菜木耳炒面旗 ＊ 102
青蒜炒牛肚 ＊ 103
麻香什锦拌面 ＊ 104
枸杞煨牛鞭 ＊ 105
鸭块卤面 ＊ 106
百合炒鸭脯 ＊ 107
什锦黄花菜拌面 ＊ 108木耳百合炖猪肺 ＊ 109
西兰花猪肉卤面 ＊ 110
沙锅山药肚 ＊ 111
香菇木耳卤面 ＊ 112
参杞木耳烧猪肚 ＊ 113
双菇鸡肉卤面 ＊ 114
猴头菇薏米羹 ＊ 115
黄芪煮刀切面 ＊ 116
猴头猪蹄煲 ＊ 117
萝卜排骨煮宽面 ＊ 118
百合烩兔肉 ＊ 119
枣香猪排面 ＊ 120
鱼肉白蘑羹 ＊ 121
刀切排骨面 ＊ 122
菱角烧猪肚 ＊ 123
脊骨海带汤面 ＊ 124
茅根茭白炖瘦肉 ＊ 125
绞股蓝鸭汤面 ＊ 126
无花果煲瘦肉 ＊ 127
牛肉香菇煮面 ＊ 128
双杞海参瘦肉煲 ＊ 129
三色银丝面 ＊ 130
木瓜猪排煲 ＊ 131
归枣甲鱼汤面 ＊ 132
五味香菇炖猪排 ＊ 133
海带肉末面 ＊ 134
排骨黄豆汤 ＊ 135
素什锦蚝香汤面 ＊ 136
脊骨炖群菇 ＊ 137
冰爽果味面 ＊ 138
草菇鸭煲 ＊ 139杞冬鸡蛋面 ＊ 140
沙锅虫草鸭 ＊ 141
荠菜肉丝汤面 ＊ 142
绞股蓝水鸭炖菇 ＊ 143
香附肉丝猴菇面 ＊ 144
黄瓜口蘑鸡丁 ＊ 145
鹤草汁蜂乳花卷 ＊ 146
虫草蒸仔鸡 ＊ 147
菇笋猪肉馅饼 ＊ 148
大枣蒸鸡 ＊ 149
南瓜鸡蛋饼 ＊ 150
什锦烧鸡块 ＊ 151
红薯赤小豆糕 ＊ 152
百合乌鸡煲 ＊ 153
金丝糕 ＊ 154
芪杞蒸肉鸽 ＊ 155
天冬汁粳米糖糕 ＊ 156
鸡块海带汤 ＊ 157
干馅包子 ＊ 158
双香鲫鱼煲 ＊ 159
合面芸豆蒸饺 ＊ 160
瓦罐莼菜煲鳅鱼 ＊ 161
双色牛肉二米粥 ＊ 162
银鱼炖三素 ＊ 163
抗癌素水饺 ＊ 164
翠衣煮鲤鱼 ＊ 165
土豆香菇拌面 ＊ 166
薏米鲤鱼羹 ＊ 167
蒸蛋黄糕 ＊ 168
鲤鱼丸冬瓜汤 ＊ 169
火腿荠菜包子 ＊ 170白萝卜炒猪肝 ＊ 171
鹅血平菇包子 ＊ 172
瓦罐丹红炖田鸡 ＊ 173
羊肉菜团子 ＊ 174
茯苓珍珠鱼头煲 ＊ 175
圆白菜酱肉烧卖 ＊ 176
瓦罐天麻炖鱼头 ＊ 177
百合冬笋烧卖 ＊ 178
菇焖青鱼 ＊ 179
灵芝粉猪肉烧卖 ＊ 180
荸荠鸽肉羹 ＊ 181
墨花鸡丝汤面 ＊ 182
牡蛎煲猪髓 ＊ 183
蒜薹木耳拌面 ＊ 184
海参煲瘦肉 ＊ 185
什锦炒面 ＊ 186
沙锅龟板炖海参 ＊ 187
苋菜豆干炒面旗 ＊ 188
兰花炒龙凤 ＊ 189
檬汁双色糕 ＊ 190
瓦罐口蘑炖乌龟 ＊ 191
赤小豆南瓜饼 ＊ 192
熟地黄双子烧甲鱼 ＊ 193
回勺面 ＊ 194
参蚧蒸甲鱼 ＊ 195
三七山楂粥 ＊ 196
羊排甲鱼煲 ＊ 197胡萝卜二米粥 ＊ 198
龙凤猴头 ＊ 199
玉米冰糖粥 ＊ 200
瓦罐黄芪炖甲鱼 ＊ 201
子大米银耳粥 ＊ 202
双蔬炖黄鱼 ＊ 203
南瓜薏米粥 ＊ 204
蒜烧带鱼 ＊ 205
无花果葡干焖饭 ＊ 206
瓦罐大枣炖黑鱼 ＊ 207
牛肉胡萝卜焖饭 ＊ 208
彩珠烧鳊鱼 ＊ 209
黄米赤小豆粽子 ＊ 210
烧平鱼 ＊ 211
黄米果味粽子 ＊ 212
鹅血鱼丸汤 ＊ 213
冰糖山药汤饺 ＊ 214
桃仁煨墨鱼 ＊ 215
猪肉苋菜饺 ＊ 216
牡蛎烩双丁 ＊ 217
马齿苋肥肠水饺 ＊ 218
海带鹿肉炖玉米 ＊ 219
木耳兔肉水饺 ＊ 220
附录烹饪术语小提示 ＊ 221
食材索引＊ 222