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饮食

共 607 个品种
作者: 罗家良 著
书号: 978-7-122-34373-4
出版时间: 20231101
59.00 元

本书共分两章,第一章介绍了果蔬雕的基本知识,包括刀具、刀法、原料以及食品雕刻的一般性步骤如怎样切大型、怎样雕鸟嘴、怎样雕翅膀、怎样雕鸟爪等,并以“几何法”“比例法”“动势曲线法”为理论依据,对食品雕刻...

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作者: 陈洪华、李祥睿、陈瑜 主编
书号: 978-7-122-43684-9
出版时间: 20230901
59.00 元

果酱画是用果酱在盛器中描画出各式各样的图案,用来装饰菜点的一种方法。本书首先介绍了果酱画的基本原料、工具、常用技法、调色规律、构图方法、制作步骤等基础知识,然后按照植物类、动物类、其他类的分类,精选了...

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作者: 罗家良 主编
书号: 978-7-122-24090-3
出版时间: 20230801
49.00 元

本书旨在为厨师朋友提供果酱画造型参考,包括十大类200余个造型,分别为:线条图、花草图、蔬果图、器物图、鱼虾虫鸟图、山水风景图、中文书法图、英文书法与字母图、卡通动物图、动物人物图。 本书的核心是“查...

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作者: 雪然 编著
书号: 978-7-122-42425-9
出版时间: 20230601
68.00 元

茶无定味,适口为佳,且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美。《泡茶之境:22 种中国茶的茶艺美学》收录了22 种有代表性且知名的茶叶,茶艺师以每一种茶为一个章节,从识茶、茶典、泡茶、品茶、茶保健和存茶几...

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作者: 李祥睿、陈洪华 主编
书号: 978-7-122-43109-7
出版时间: 20230601
49.00 元

盘饰是利用多种手段对菜点进行装饰,可提升菜点的审美价值和经济价值。本书介绍了拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件六大板块的盘饰知识,包括原料的选用、饰件制作的方法、饰件细节的...

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作者: 百色市财经职业技术学校、广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室 组织编写 赖岽、徐恬思 编著
书号: 978-7-122-43000-7
出版时间: 20230501
68.00 元

广东点心用料精博、品种繁多、款式新颖、口味清新多样、制作精细、咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐、造型各异、相映成趣,令人百食不厌。 《广东点心制作实训教程》一书,主要...

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作者: 徐婧 编著
书号: 978-7-122-42303-0
出版时间: 20230201
59.80 元

本书从减肥减脂和体重管理的必要性开始讲起,回答了减肥中常见的问题,从食物、饮食模式、心理、运动等方面展开描述,始终有故事和案例相伴,使读者可以在增广见闻的同时学会如何科学减肥。 本书分为10章,包括减...

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作者: 车晋滇 编著
书号: 978-7-122-41328-4
出版时间: 20230101
49.00 元

本书收录了我国主要食用及药用植物花100种(隶属59个科),其中,草本植物花48种,藤本植物花3种,灌木植物花227种,木本植物花27种。介绍了每种植物的形态特征、分布生境、食用方法、药用功效等。书中配有彩...

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作者: 深圳市龙华区人力资源局、百色市财经职业技术学校 组织编写 赖岽、黄妍精 编著
书号: 978-7-122-42237-8
出版时间: 20221201
68.00 元

《客家美食:烟火龙华之客家菜与文化溯源》为广大美食爱好者提供周到细致的下厨一站式烹饪指南,帮助其在短时间内掌握客家经典美食的制作方法,迅速成为烹饪达人。书中精选具有各地客家特色的代表性菜肴与风味小吃,...

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作者: Sissi 著
书号: 978-7-122-41504-2
出版时间: 20220901
98.00 元

在制作翻糖蛋糕的时候,你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼?有了创作的灵感,却因为对甜品台的整体布置不熟悉而不知道如何搭配? 近几年来,中国一二线城市的中高端婚礼、宝宝宴会以及各式商务宴会中越来...

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