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轻工

共 1333 个品种
作者: 朱建飞、刘欢编著
书号: 978-7-122-39670-9
出版时间: 20220101
68.00 元

本书主要介绍大豆制品生产技术,包括豆腐、豆腐干、大豆蛋白干、腐竹、发酵豆制品、大豆饮品和功能性大豆制品。其中,发酵豆制品包括腐乳、豆豉、大豆酱、纳豆和酱油;大豆饮品包括豆乳、豆乳粉和酸豆乳;功能性大豆...

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作者: 卞春著
书号: 978-7-122-39604-4
出版时间: 20220101
98.00 元

黑木耳多糖因其具有抗凝血、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多种生物活性特点成为抑制血栓形成的有效制剂来源。基于此,本书介绍了具有体外抗凝血活性黑木耳多糖的分离纯化方法,利用体外活性跟踪的方式跟踪其体外抗凝血活...

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作者: (德)V.T.巴特尔斯(V.T.Bartels)主编
书号: 978-7-122-39233-6
出版时间: 20220101
199.00 元

《医用纺织品手册》译自英文“Handbook of Medical Textiles”,原书是“伍德海德纺织丛书”第100号。 全书分为四篇,共计24章,均由该领域的知名专家撰写。本书主要介绍了医用纺织品的类型和性质、...

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作者: 何海珊、邱坚等著
书号: 978-7-122-39651-8
出版时间: 20211101
98.00 元

沉香是名贵的香料和中药材。野生沉香产量稀少,远远不能满足人们的需求,由此,人工沉香应运而生。本书深入研究了天然沉香的成香机理,通过机械创伤、真菌菌剂注入树干、化学试剂注入树干等手段,迫使白木香失水结香...

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作者: 杨雪梅、冯巍、范胜彬著
书号: 978-7-122-39807-9
出版时间: 20211001
98.00 元

本书从培养内衣创意设计思维的角度出发,用创意场景图和散文诗一样的描述来呈现设计效果,以期能引导读者寻找设计要素和细节,从而发现内衣的设计逻辑,唤醒内衣创意设计的灵感。全书包含家居服、文胸、泳装和塑身衣...

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作者: 汪曙晖、汪东风编著
书号: 978-7-122-39196-4
出版时间: 20211001
49.80 元

《健康膳食知多少》是细化落实《“健康中国2030”规划纲要》,针对广大老百姓日益增长的对健康膳食知识的需要,采用通俗易懂的语言编写的科普读物。 《健康膳食知多少》以健康膳食、食品营养与健康为主题,从食品...

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作者: 崔东波、郝生宏主编
书号: 978-7-122-39444-6
出版时间: 20211001
88.00 元

本书介绍了酱油、食醋、酱类、腐乳的分类,以及调味品原辅料的种类及处理、生产工艺、技术参数、注意事项等相关知识,对具有代表性的产品的生产做了详细描述。书中还介绍了月桂叶、花椒、八角茴香、辣椒、姜等天然香...

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作者: 王文杰、何歆主编
书号: 978-7-122-39139-1
出版时间: 20210901
59.00 元

本书全面系统地分析介绍了男装的结构设计与缝制要领、款式设计及纸样调整。对典型的衬衫、背心、裤装、西服、大衣、风衣、休闲装的结构设计与缝制做了详细的分析与讲解。本书将设计、制板及工艺等方面的理论知识与实...

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作者: 徐微著
书号: 978-7-122-39430-9
出版时间: 20210901
69.00 元

本书内容包括重要的食品蛋白质、蛋白质的功能性质、蛋白质的修饰技术、蛋白质理化性质的测定、蛋白质功能性质的测定方法以及蛋白质糖基化修饰对其功能性质的影响。 本书在编写的过程中融入了较新的研究成果,对从事...

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作者: 杜连启主编
书号: 978-7-122-39418-7
出版时间: 20210901
78.00 元

酱类在人们饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述,主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱...

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