给外国游客讲什么?英文导游必备知识宝典

  英文导游是沟通东西方文化的桥梁。可是，在您把看到的中国传统事物介绍给外国游客，力求带给他们快乐体验的时候，是否遇到过“卡壳”的情况呢？——对于旅途所见很有讲解冲动或面对游客的即时提问，却不知该如何表达，或者词不达意，无法使游客理解。本书结合编者多年从事英语导游和翻译的经验以及英语导游的教学经验，立足于“Whats this？”这个导游过程中的基本问题，从宗教哲学、建筑、图腾图标、饮食、艺术品、传统技艺、少数民族等方面，对中国传统文化进行了汇编，立求全面、通俗、简洁、准确。这是一本非常实用的英语导游工具书，可以帮助您打破地域限制，一书在手，“导”遍中国。为了方便读者使用，书中所列词条，如果没有用“Tips”特别说明，均以拼音为序排列。另外，为了促进您与游客更好地交流，还通过附录为您准备了主要英语国家的各类信息。虽然尽量进行了口语化的编辑，还是免不了实用各个领域的专业术语，对此，编者做了一些注解。
  吉首大学的曹步霄老师负责统稿；曹步霄和镇江高等专科学校的蔡专林老师、南京工业职业技术学院工商管理系的周玮老师以及南京三江学院旅游学院的王芳老师共同负责本书的内容确定和定稿。宗教哲学篇和建筑篇由南京师范大学地理科学学院的陆杏梅和曹步霄编写；图腾图标篇由曹步霄编写；饮食篇由南京师范大学地理科学学院的赵丹丹编写；艺术品篇由曹步霄和南京师范大学地理科学学院旅游管理专业的王旸编写；传统篇由曹步霄编写，其中中医的部分由南京中医药大学第一临床医学院中医七年制学生王黎编写；民族篇由王旸和曹步霄编写。本书的英文审校工作由曹步霄、江苏科技大学国际学院的美国籍教师Mark CRosenzweig先生和副主编蔡专林完成。
  本书在编写过程得到了众多知名学者和人士的帮助。在此，衷心感谢南京师范大学地理科学学院沙润教授给予的悉心指导；感谢南京农业大学尹燕老师给予的温馨支持；感谢各位编者和审校者的辛勤劳动；感谢我的朋友们一直以来给我的鼓励和肯定。
  本书与《英文导游智慧锦囊》一书相辅相成，希望我们的工作能为英语导游人员、翻译人员、旅游专业和英语专业的在校学生以及各位爱好者提供帮助。不足之处，在所难免，恳请各位读者和同仁多提宝贵意见，不吝指正！
编者
2009年春于凤凰岭

内容丰富、实用
涉及宗教哲学、建筑、图腾图标、饮食艺术品、传统技艺、少数民族等外国游客感兴趣的话题。
语言通俗、简洁、准确
用口语化的英语对中国传统文化进行了解释，朗朗上口。
提供了主要英语国家的各类信息，使您能与外国游客更好地交充。
一书在手，“导”遍中国
供涉及英文导游，旅游管理及其相关专业师生，广大英语和旅游爱好者学习参考。

宗教哲学篇
一、佛教1
(一)佛教理论1
百论1
八苦1
般若1
布施1
禅定1
持戒2
重生2
顿悟2
二死2
法门2
放生2
佛2
佛教三宝2
佛土2
佛法2
佛性2
福2
功德3
极乐世界3
劫3
金刚3
空3
礼拜3
莲花坐姿3
六尘3
六度3
六根4
六识4
六神通4
曼陀罗4
菩提4
菩萨4
摄心4
轮回4
六道轮回4
灭度4
涅盘5
三谛5
三毒5
三法印5
三昧5
三界5
三世5
三藏5
善根5
善业5
舍利5
十法界6
十方6
十善6
四德6
四大天王6
四法6
四法印6
四弘誓愿6
四圣谛6
四无量心7
四相7
四依7
四众7
天眼7
天龙八部7
无常7
五乘7
五根本烦恼7
无间地狱7
五戒8
五逆罪8
五眼8
五欲8
无我8
须弥山8
衣钵8
因缘8
瑜伽8
缘8
圆寂8
转世8
(二)佛教宗派9
禅宗9
大乘佛教9
法相宗9
华严宗9
律宗9
三论宗9
天台宗9
小乘佛教10
中观派10
(三)佛教著名
人物10
阿育王10
宝志10
道济11
道信11
净饭王11
菩提达摩11
玄奘11
(四)佛教形象和
神话11
阿罗汉11
阿弥陀佛11
阿难12
阿修罗12
比丘12
比丘尼12
大势至菩萨12
地藏菩萨13
东方三圣13
飞天13
观世音菩萨13
千手千眼13
弥勒佛13
普贤菩萨13
燃灯佛14
三身佛14
法身佛14
报身佛14
应身佛14
释迦牟尼14
十地菩萨14
天神14
韦陀14
文殊师利15
西方三圣15
夜叉15
药师佛15
(五)佛教圣地15
大足石刻15
峨眉山15
九华山16
乐山大佛16
龙门石窟16
普陀山16
五台山16
云冈石窟16
(六)佛塔建筑17
阁楼式塔17
金刚宝座塔17
喇嘛塔17
密檐式塔17
塔林17
(七)其他知识17
方丈17
手印18
卧佛18
二、道教和道家18
(一)道教理论
知识18
道18
道家18
德18
寡欲18
内丹术19
朴19
守柔19
三宝19
无极19
无为19
(二)道教派别19
全真道19
上清派20
五斗米道20
正一道20
(三)道教著名
书籍20
《道德经》20
(四)道教神灵20
八仙20
财神21
城隍21
二郎神21
福星21
黄帝22
妈祖22
门神22
哪吒22
牛头马面23
女娲23
三皇五帝23
三清23
神农23
寿星24
送子娘娘24
太白金星24
太乙真人24
土地公24
阎王25
玉皇大帝25
月下老人25
灶神25
(五)道教著名
人物26
葛洪26
黄大仙26
老子26
列子26
丘处机27
王重阳27
庄子27
(六)道教圣地27
鹤鸣山27
衡山28
恒山28
华山28
崆峒山28
龙虎山28
茅山29
青城山29
三清山29
嵩山29
泰山29
武当山30
(七)其他知识30
导引30
符箓30
十二生肖30
斋醮科仪30
三、儒家学说31
(一)主要观点31
恭31
君子31
宽31
礼31
仁31
孝32
忠32
(二)重要书籍32
四书五经32
《春秋》32
《大学》32
《尔雅》33
《礼记》33
《论语》33
《孟子》33
《诗经》33
《书经》33
《孝经》33
《易经》34
《周礼》34
《中庸》34
(三)代表人物34
孔子34
孟子34
王阳明34
荀子34
曾子35
朱熹35
晏子35
四、其他诸派35
(一)墨家35
非攻35
非命35
兼爱36
节葬36
节用36
巨子36
明鬼36
墨子36
三表36
尚同36
尚贤36
四行36
天志36
(二)法家36
韩非子37
《韩非子》37
管仲37
李斯37
《商君书》37
商鞅38
申不害38
慎到38
法38
法势合一38
儒表法裁38
势39
术39
虚静之心39
万物各异理39
(三)名家39
公孙龙39
白马论39
惠施40
名实相怨40
(四)阴阳家40
八卦40
地支40
干支41
气41
太极图41
天干41
五行41
五行相生41
五行相克41
阴阳41
占星术42
(五)兵家42
孙膑42
孙武42
(六)农家42
贾思勰43
《齐民要术》43
许行43
(七)杂家43
《淮南子》43
吕不韦43
苏秦44
《战国策》44
张仪44
建筑篇
一、建筑理念45
封闭空间45
等级制度45
风水45
天人合一46
以人为本46
轴线对称46
二、建筑元素46
宝顶46
碑碣46
斗拱47
华表47
嘉量47
棂星门47
梁柱47
琉璃瓦47
漏窗47
门墩47
牌楼48
日晷48
瓦当48
望柱头48
影壁48
月洞门48
藻井48
三、宫殿建筑49
前公后私49
左祖右社49
黄色49
红色49
千步廊制49
四、坛庙建筑49
坛50
庙50
五、陵寝建筑50
大红门50
方上50
以山为陵50
宝城宝顶50
神道51
六、园林建筑51
阁51
廊51
楼51
石舫51
台51
厅51
亭52
榭52
轩52
斋52
七、民居建筑52
承启楼52
碉房53
吊脚楼53
客家土楼53
四合院53
窑居54
遗经土楼54
八、工程建筑54
(一)桥梁建筑54
飞桥54
浮桥55
石拱桥55
梁桥55
曲桥55
斜拉桥55
悬臂桥55
悬索桥55
(二)军事建筑56
烽火台56
关隘56
图腾图案篇
一、动物57
(一)神话动物57
鳌57
朝天吼57
凤57
龙58
龙生九子58
赑屃58
螭吻58
蒲牢58
狴犴58
螭首58
睚眦59
椒图59
狻猊59
嘲凤59
貔貅59
麒麟59
獬豸59
猰貐60
烛龙60
(二)现实动物60
鹌鹑60
蝙蝠60
蝶和猫60
龟60
鹤60
猴61
鲤鱼61
马61
牛61
五毒61
喜鹊61
鸳鸯61
二、人物61
嫦娥和后羿61
伏羲62
关公62
洛神62
孟姜女63
秦叔宝和尉迟
敬德63
四大美人63
西施63
王昭君63
貂蝉64
杨贵妃64
尧舜禹64
钟馗64
周仓65
三、植物65
柏65
百合65
发财树65
瓜65
桂花65
花生65
金橘65
莲花65
连理木66
灵芝66
牡丹66
苹果66
四君子66
松66
桃66
梧桐66
银杏66
四、自然现象67
电67
风67
雷67
露67
日67
雨67
月67
云68
雪68
五、其他68
暗八仙68
八音68
船68
大阿福68
灯笼68
鼎69
方胜69
佛八宝69
福字69
古钱69
花瓶69
如意70
元宝70
寿字70
四艺70
算盘70
锁70
铜镜70
兔儿爷71
中国结71
艺术品篇
一、绘画72
(一)绘画内容72
花鸟画72
风景画72
风俗画72
人物画72
山水画72
(二)绘画形式73
壁画73
帛画73
卷轴画73
年画73
岩画73
(三)著名画家73
顾恺之73
齐白石74
吴道子74
阎立本74
(四)著名画作74
洛神赋图74
莫高窟壁画74
清明上河图75
二、盆景75
(一)种类75
风景盆景75
树木盆景75
水旱盆景76
(二)流派76
福建盆景76
海派盆景76
徽派盆景76
岭南派盆景76
苏派盆景76
通派盆景76
扬派盆景76
浙派盆景76
三、青铜器77
(一)花纹77
饕餮77
族徽77
(二)著名青
铜器77
司母戊鼎77
四羊方尊78
曾侯乙编钟78
四、手工艺品78
(一)布艺78
百家衣78
布老虎79
虎头鞋79
蜡染79
香袋79
女红79
(二)刺绣80
锦80
蜀锦80
宋锦80
云锦80
壮锦80
名绣81
粤绣81
蜀绣81
苏绣81
湘绣81
顾绣82
(三)风筝82
潍坊82
(四)剪纸82
蔚县剪纸82
扬州剪纸82
乐清剪纸83
(五)景泰蓝83
(六)面具83
(七)泥人83
天津泥人张83
无锡惠山泥人84
(八)年画84
佛山年画84
四川绵竹年画84
苏州桃花坞
年画85
天津杨柳青
年画85
杨家埠木版
年画85
朱仙镇年画85
(九)漆器85
福州脱胎漆器86
平遥漆器86
扬州漆器86
(十)中国扇86
五、书法87
(一)汉字87
国际影响87
六书87
象形87
指事87
会意87
形声87
转注87
假借88
(二)笔画88
(三)书法结构
要素88
平整88
匀称88
让就88
协调88
变化88
(四)文房四宝89
笔89
墨89
砚89
纸89
(五)字体89
甲骨文89
金文90
篆书90
隶书90
楷书90
行书91
草书91
(六)书法名家91
黄庭坚91
米芾91
王羲之91
颜真卿92
六、丝绸92
丝绸之路92
七、陶瓷92
(一)瓷器92
景德镇瓷器92
景德镇92
粉彩瓷93
玲珑瓷93
青花瓷93
颜色釉93
宋代五大名窑94
定窑94
哥窑94
官窑94
钧窑94
汝窑94
(二)陶器94
秦兵马俑94
唐三彩95
宜兴紫砂陶95
八、玉石95
金缕玉衣96
佩玉96
玉德96
玉之故事96
传国玉玺96
和氏璧96
完璧归赵97
软玉97
和田玉97
岫玉97
蓝田玉97
南阳玉97
硬玉/翡翠97
玛瑙98
水晶98
黄晶98
茶晶98
紫水晶98
发晶98
饮食篇
一、菜肴99
(一)菜系99
安徽菜99
北京菜99
重庆菜100
东北菜100
福建菜100
广东菜100
河南菜100
湖南菜101
淮扬菜101
陕西菜101
山东菜101
上海菜101
四川菜102
武汉菜102
云南菜102
浙江菜102
(二)烹饪技巧和
方法102
熬102
拔丝103
拌103
爆103
炒103
汆103
炖103
挂霜103
烩103
煎103
酱103
焗103
烙104
熘104
卤104
焖104
蜜制104
扒104
泡104
烹104
炝104
切104
烧104
涮104
味105
煨105
焥105
熏105
腌105
炸105
蒸105
灼105
醉105
(三)特色饮食105
北京烤鸭105
重庆火锅106
大煮干丝106
担担面106
德州扒鸡106
灯影牛肉106
东坡肉106
佛跳墙106
夫妻肺片107
宫保鸡丁107
狗不理包子107
菊花鱼107
过桥米线107
叫化鸡108
龙抄手108
麻婆豆腐108
三杯鸡108
砂锅鱼头豆腐108
宋嫂鱼羹108
松鼠鳜鱼109
太白鸭109
西湖醋鱼109
鲜炖鲜109
蟹粉狮子头109
羊方藏鱼110
鱼盖面110
镇江锅盖面110
镇江肴肉110
珍珠翡翠白
玉汤111
(四)小吃111
八宝饭111
冰糖葫芦111
茶叶蛋111
春卷111
馄饨111
饺子112
馒头112
面条112
年糕112
糯米莲藕112
青团112
松花蛋113
窝头113
羊肉泡馍113
油饼113
油条113
元宵113
月饼113
粽子114
(五)其他114
长江三鲜114
楚天两大名菜114
春八鲜114
孔府宴114
河南三大名
小吃114
惠州三件宝114
江苏三宝114
筷子114
洛阳水席115
满汉全席115
闽西八大干115
牛中三杰115
乾州三大宝115
如皋三醉115
四菜一汤115
素菜“四大
金刚”115
谭家菜116
天津三绝116
五大名面116
养生菜116
扬州三头宴116
扬州双绝116
斋菜116
中餐程序116
二、酒116
(一)酒的分类117
白酒117
酱香型117
浓香型117
清香型117
米香型117
蜂香型117
兼香型117
黄酒117
干黄酒118
半干黄酒118
半甜黄酒118
甜黄酒118
浓甜黄酒118
其他酒类118
茶酒118
蜂蜜酒118
果酒118
青稞酒118
药酒119
(二)名酒119
丹阳封缸酒119
董酒119
杜康酒119
二锅头119
汾酒119
福建糯米酒120
桂花陈酒120
即墨老酒120
龙岩沉缸酒120
泸州老窖120
茅台酒120
玫瑰露酒121
女儿红121
三花酒121
绍兴加饭酒121
绍兴状元红121
荼薇酒121
五粮液121
西凤酒122
洋河大曲122
玉冰烧酒122
竹叶青酒122
(三)饮酒习俗122
罚酒122
酒令122
品酒123
劝酒123
三、茶123
(一)基本茶类123
白茶123
黄茶123
红茶124
绿茶124
乌龙茶124
(二)季节茶类124
春茶124
夏茶124
秋茶124
冬茶124
(三)再加工
茶类124
保健茶125
花茶125
紧压茶125
饼茶125
方茶125
紧茶125
金瓜125
沱茶125
擂茶126
(四)其他茶类126
菊花茶126
苦丁茶126
麦茶126
(五)名茶126
安溪铁观音126
八角亭龙须茶127
白毫银针127
滇红127
峨眉竹叶青127
顾渚紫笋128
桂平西山茶128
杭州西湖龙井128
虎丘茶128
惠明茶128
敬亭绿雪128
九江庐山云雾129
六安瓜片129
蒙顶茶129
闽北水仙129
茉莉花茶130
南京雨花茶130
南山寿眉130
普洱茶130
祁门红茶130
青岛崂山茶131
苏州洞庭碧
螺春131
太平猴魁131
太平黄山毛峰131
天柱剑豪131
武夷岩茶132
婺源茗眉132
信阳毛尖132
岳阳君山银针132
云南沱茶133
珠兰黄山芽133
(六)茶具133
茶杯133
茶海133
茶壶133
茶壶套134
茶几134
茶巾134
茶漏134
茶盘134
茶匙134
茶托134
茶盏134
盖碗134
糖罐135
闻香杯135
(七)品茶习俗135
茶道135
茶楼135
茶食135
茶宴135
斗茶135
饭前后饮茶135
功夫茶136
内外夹攻136
关公巡城136
高冲低行136
品乌龙三忌136
四季饮茶136
(八)茶叶的评
定136
干茶叶的评定136
大小136
净度136
手感136
色泽137
味道137
形状137
匀度137
茶水的评定137
色137
味137
香137
(九)其他137
18棵御茶137
茶叶储存137
茶枕137
陆羽138
神农尝茶138
传统篇
一、节日节气139
(一)节气139
立春139
雨水139
惊蛰139
春分139
清明140
谷雨140
立夏140
小满140
芒种140
夏至140
小暑140
大暑140
立秋140
处暑140
白露140
秋分140
寒露140
霜降141
立冬141
小雪141
大雪141
冬至141
小寒141
大寒141
(二)节日141
春节141
元宵节142
龙抬头142
清明节142
端午节142
七夕142
中元节143
中秋节143
国庆节143
重阳节143
下元节144
冬至144
腊八节144
谢灶144
二、健身145
八段锦145
踩高跷145
抖空竹145
跑旱船145
扭秧歌146
赛龙舟146
踢毽子146
陀螺146
舞龙146
五禽戏147
舞狮147
三、沐浴147
(一)沐浴传说147
帝俊沐浴147
羲和浴日147
常羲浴月147
牛郎织女148
女儿国148
贵妃出浴148
(二)沐浴民俗148
干浴148
药浴149
扬州浴池149
四、曲艺149
大鼓149
独角戏149
二人转150
快书快板150
拉大片150
评书评话150
琴书151
苏州评弹151
弹词151
相声151
杂技151
五、文学152
(一)文体152
八股文152
词152
对联152
赋152
歌152
诗152
(二)唐前经典153
诗经153
屈原153
史记153
陶渊明153
(三)唐诗153
唐诗三百首153
白居易154
杜甫154
李白154
王维154
(四)宋词154
李后主154
李清照155
柳永155
苏轼155
辛弃疾155
(五)元曲155
关汉卿156
窦娥冤156
牡丹亭156
西厢记157
(六)明清小说157
红楼梦157
聊斋志异158
三国演义158
水浒传158
西游记158
儒林外史159
六、武术159
(一)武功159
八卦掌159
长拳159
气功159
柔功160
太极拳160
形意拳160
桩功161
(二)武器161
叉161
刀161
斧161
弓161
钩161
棍161
环162
剑162
戟162
九节鞭162
流星锤162
矛162
枪163
绳镖163
爪163
(三)武术家163
黄飞鸿163
霍元甲163
李小龙163
张三丰163
(四)著名门派164
峨嵋派164
精武门164
少林派164
武当派164
七、戏曲165
黄梅戏165
京剧165
脸谱165
四大名旦165
生旦净丑166
昆曲166
吕剧166
皮影戏167
川剧167
豫剧167
越剧167
粤剧168
八、音乐168
(一)古乐器168
编钟168
二胡168
笛子168
缶169
葫芦丝169
古琴169
古筝169
琵琶169
笙170
箫170
扬琴170
(二)著名古曲170
春江花月夜170
高山流水170
广陵散170
汉宫秋月171
胡笳十八拍171
平沙落雁171
十面埋伏171
梅花三弄172
阳春白雪172
渔樵问答172
九、中医172
(一)中医理论172
辨证论治172
经络172
脏腑172
诊断方法173
望诊173
舌诊173
闻诊173
问诊173
切诊173
脉象173
治则173
中药174
四气174
五味174
(二)传统治
疗法174
拔火罐174
刮痧174
针灸174
七星针175
九针175
耳针疗法175
推拿175
(三)中医经典175
《本草纲目》175
《黄帝内经》176
《神农本草经》176
《伤寒杂病论》176
(四)著名中医176
扁鹊176
华佗176
孙思邈176
张仲景177
(五)常见中医
术语177
忌口177
七窍177
食疗177
外邪177
心悸177
中风177
民族篇
阿昌族178
抢婚178
白族178
崇圣三塔178
三道茶178
布朗族179
二次婚礼179
漆齿179
保安族179
布依族179
朝鲜族179
八珍菜179
白衣民族179
敬老节180
辣白菜180
傣族180
孔雀舞180
泼水节180
达斡尔族180
德昂族181
采花节181
侗族181
斗牛节181
风雨桥181
芦笙舞181
油茶181
东乡族182
独龙族182
鄂伦春族182
狍皮服饰182
俄罗斯族182
鄂温克族182
高山族183
甩发舞183
仡佬族183
哈尼族183
哈尼婚俗183
蘑菇房183
梯田183
普洱茶的
故乡184
哈萨克族184
哈萨克婚俗184
马奶产品184
吾热孜节184
赫哲族185
回族185
古尔邦节185
开斋节185
伊斯兰185
基诺族185
京族185
景颇族186
栗叶情书186
柯尔克孜族186
柯尔克孜
禁忌186
拉祜族187
竹筒饭187
黎族187
打柴舞187
傈僳族187
刀杆节187
对歌择偶187
珞巴族188
珞巴年节188
满族188
八旗制度188
旗袍188
萨其马188
毛南族188
门巴族189
门巴戏189
木房189
蒙古族189
敖包相会189
烤全羊189
马头琴189
蒙古包190
那达慕190
奶茶190
苗族190
花山节190
芦笙舞190
银饰190
仫佬族191
纳西族191
丽江191
纳西文化191
三朵节191
摩梭人192
一家之长的
外婆192
走婚192
怒族192
普米族192
火塘192
羌族193
羌笛193
撒拉族193
麦茶193
畲族193
凤凰装193
水族193
塔吉克族194
塔塔尔族194
撒班节194
土族194
土家族194
摆手舞194
糍粑194
西兰卡普195
维吾尔族195
哈密瓜195
吐鲁番葡萄195
乌孜别克族195
抓饭195
佤族195
锡伯族196
火炕196
瑶族196
盘王节&达
努节196
铜鼓舞&长
鼓舞196
彝族197
火把节197
裕固族197
藏族197
布达拉宫197
唐卡197
天葬198
文成公主198
哈达198
雪顿节198
藏传佛教198
藏戏198
藏药199
藏族新年199
糌粑&酥
油茶199
壮族199
刘三姐199
依歌择配199
附录
附录1英语国家主要
节日200
附录2主要英语国家
人民生活习惯205
参考文献
中文索引