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岭南新汤王教你煲靓汤--看节气喝靓汤.春季篇

岭南新汤王教你煲靓汤--看节气喝靓汤.春季篇

  • 作者
  • 林举择著

广东有句俗语“宁可食无菜,不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴,是中医药膳食疗体系的一个分支,具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能,还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上,融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气,介...


  • ¥68.00

ISBN: 978-7-122-35953-7

版次: 1

出版时间: 2020-07-01

图书介绍

ISBN:978-7-122-35953-7

语种:汉文

开本:16

出版时间:2020-07-01

装帧:平

页数:136

作者简介

林举择 中西医结合临床专业医学博士 广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师 第六批全国名老中医药专家学术经验继承人 广东省首批名中医师承项目学术继承人 “岭南汤王”佘自强药师的亲传弟子和主要学术继承人 岭南地区知名养生专家,被赞誉为第二代“岭南汤王” 兼任世界中医药学会联合会真实世界研究专业委员会常务理事,世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事,中华中医药学会亚健康分会理事,中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长,中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事,南方中西医结合老年病防治联盟秘书,广东省民间传统中医药学研究会执行副会长,广东省中医药学会药膳食疗专业委员会常委,广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常委,广州市抗癌协会肺癌专业委员会常委,广东省干部保健中心特聘健康教育专家,南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持,《羊城晚报》天天健康版特邀中医撰稿专家,广州城市职业学院国学院特邀中医讲师。 2017年、2018年连续两年入围胡润-平安“中国好医生”榜单。 临床擅长恶性肿瘤的中医综合防治、中医个体化体质辨证养生和药膳食疗。

精彩书摘

广东有句俗语“宁可食无菜,不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴,是中医药膳食疗体系的一个分支,具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能,还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上,融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应春季立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨6个节气,介绍了90道应季靓汤汤谱,在不同节气,指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍,并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图,帮助读者识别与购买煲汤材料。

目录

春季养生智慧001
在春天,饮食宜遵循养阳助阳的法则,以益肝健脾为主,不宜过食寒冷、生冷和壅滞肠胃的食物,以免抑制了阳气的升发。


立春
公历
2月3、4或5日
第一章
富贵虾清炖椰皇汤006
云耳冬菇虾米粉丝滚绍菜汤007
莲藕莲子蚝豉煲猪横脷汤009
白萝卜煲咸鱼头汤011
竹笙火腿炖花菇汤013
白菜干蚝豉煲咸猪骨汤014
鲜冬笋草菇羹015
七宝鲜蔬羹016
木棉花炖水蛇汤017
橘皮冰糖炖雪耳甜汤018
桔梗甘草煲猪横脷汤019
猴葵炖老母鸡汤020
火腿虾米滚茼蒿汤021
葱姜薄荷豆腐汤022
白萝卜腊鸭腿煲猪大骨汤023

雨水
公历
2月18、19或20日
第二章
猕猴桃银耳汤圆羹026
五色五行斋汤027
荔枝干瑶柱陈皮煲老鸭汤028
布渣叶苹果蜜枣煲猪汤029
姜汁花胶汤031
祛湿解困汤032
五指毛桃根陈皮生姜煲猪脊骨汤033
人参白术炖羊肉汤035
猴腿菜滚蛋花猪肉片汤036
养生杂粮羮037
核桃黑木耳煲泥鳅汤038
芹菜白胡椒白萝卜丝滚白贝汤039
川芎淮山炖老鸽汤041
韭菜绿豆芽滚猪红汤042
雨水健脾开胃汤043

惊蛰
公历
3月5、6或7日
第三章
疏肝排毒汤047
雪梨岗梅根炖猪瘦肉汤049
玫瑰花鸡蛋红糖饮050
薏米红枣木瓜甜汤051
五指毛桃骨碎补扁豆煲猪脊骨汤052
杞菊白贝滚沙丁鱼汤053
胡椒根黑豆煲猪腰汤055
枸杞辣椒叶滚猪肝汤057
春韭滚泥鳅汤059
金樱子山药炖老母鸡汤060
菠菜枸杞滚生蚝汤061
宽筋藤薏米煲鹿筋汤062
淮莲芡实炖鱼肚汤063
生地土茯苓黑豆煲猪排骨汤064
黑豆桑寄生枸杞鸡蛋茶065

春分
公历
3月20或21日
第四章
石斛莲子野菊炖水鸭汤069
拍姜芫荽滚鸡杂汤070
大薯陈皮煲猪排骨汤071
泥猛鱼滚大芥菜汤073
塘葛菜蜜枣陈皮煲生鱼汤075
鲜鱼腥草双杏薏米煲猪肺汤077
鸡骨草扁豆煲猪脊骨汤078
五指毛桃茯苓灵芝煲鸡壳汤079
生地天冬菊花滚猪肝瘦肉汤081
鲜桑叶滚猪肝瘦肉汤083
番茄薏米煲大鱼骨汤084
春菜瑶柱猪排骨汤085
三丝斋滚汤086
赤小豆当归煲鲫鱼汤087
黑蒜清炖猪瘦肉汁089

清明
公历
4月4、5或6日
第五章
“一清二白”防流感汤092
罗布麻杞菊炖鲍鱼汤093
疗“蛇”汤(棉茵陈土茯苓煲水蛇汤)095
鸡汤浸桑叶汤096
马齿苋金针菜滚猪肝汤097
布渣叶夏枯草雪梨猪肉汤098
苦瓜橄榄蚝豉猪排骨汤099
清明荞菜羹101
莲子土茯苓薏米煲水鸭汤102
青瓜花滚鲮鱼滑汤103
清明花颜粥饮105
赤小豆腐竹煲白鲫鱼汤106
花旗参灵芝炖海螺头汤107
黑蒜罗汉果炖猪瘦肉汤108
九肚鱼滚菠菜汤109

谷雨
公历
4月19、20或21日
第六章
艾叶薏米粳米汤112
木棉花炒扁豆煲猪脊骨汤113
桑枝葛根薏米煲老母鸡汤114
绵茵陈蜜枣鲫鱼汤115
陈皮炖猪瘦肉汁116
莲藕雪耳煲羊肉汤117
鲜蘑菇炖鸡汤118
鲜紫苏叶滚黄骨鱼汤119
红腰豆煲鲤鱼汤121
藏青果咸橄榄炖猪肺汤123
南北杏仁陈皮煲鹧鸪汤124
艾草寄生煲鸡蛋汤125
三君益智仁煲乳鸽汤126
五指毛桃枸杞煲生鱼汤127
白术鸡内金苹果煲猪肚汤129

附录靓汤常用食材与药材130

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