扁豆【Lablab purpureus (Linn.) Sweet】,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、面豆、眉豆、月亮菜等,属豆科蝶形花亚科扁豆属,是一种多年生、缠绕藤本植物。花色主要有红、白等;嫩荚色有青白、浅绿、沙红、朱红、紫红等多种;其成熟嫩荚或豆粒常作为蔬菜食用。 目前,中国的菜用扁豆种植面积约25.6万公顷,其中,江苏、上海、浙江、湖南、江西、广东、广西、海南、福建等南方地区,约占16.5万公顷;其他地区约占9.1万公顷。大部分地区都是零星种植在房前屋后、田边地角、篱边隙地,产量和效益都很低。近几年,随着市场经济的发展,开始有较大面积连片栽培的示范区。其中上海郊区扁豆种植面积较大,高峰期年种植面积约有2000公顷,特别是浦东红岗青扁豆合作社,从事扁豆种植至今已有近30年的历史,带动当地1万多农户进行扁豆种植,是中国最大的鲜食扁豆规模化生产基地,仅2010~2019年这10年间,累计种植面积就达1.24万公顷。 扁豆在中国不仅具有很好的食用价值,同时还有较高的药用价值。根据食用习惯,扁豆主要分布于我国南方地区,华北、东北次之,高寒地区极少,有时虽可开花,但不结荚。因为扁豆种植面积较小,属小宗作物,一直以来处于不被重视的地位,特别是在种质资源方面,相关研究报道并不多见。直到1982年,魏善城报道了滇西北扁豆的收集情况,并按籽粒颜色将其划分为3种类型;之后,徐向上从秦巴山区四川部分及四川西南部收集的32份扁豆材料中筛选出4份优良品种;覃初贤从桂西山区收集了49份材料,并进行了鉴定;曲士松在山东省收集22份扁豆材料并进行了观察;李晓平从黔南山区搜集到27份资源,并从中筛选出3份优良材料;彭友林从湖南省92份资源材料中选出9个优良品种;江苏地区则以沿江地区农业科学研究所为主,共收集到65份地方性扁豆材料,研究所科研人员根据扁豆的生物学特征、农艺性状和荚果的生长状态等,对扁豆进行了初步的鉴定和分类。到目前为止,我国没有制定“扁豆品种特征特性术语解释及记载标准”,也没有一部专业的有关中国扁豆品种的特征特性描述,因此,为使我国宝贵的扁豆资源发挥更大的作用,编撰出版一部《扁豆品种志》(南方本)非常有必要。 2016年,上海交通大学农业与生物学院、江苏省农业科学院经济作物研究所、江苏省泰兴市农业科学研究所共同成立了长三角地区扁豆新品种鉴定协作组,决定在现有扁豆种质资源研究的基础上,对我国南方和长江中下游地区扁豆资源进行补充征集; 2018年,在第三次农作物种质资源普查之际,协作组联合江苏省农业科学院种质资源与生物技术研究所、浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所、安徽省农业科学院作物研究所对我国长江中下游及周边地区的扁豆种质资源又进行了进一步收集、鉴定和完善。为了保证入志品种材料的准确性,本书编写人员对入志品种材料进行了逐个修改、核对、甄别,于2022年1月形成定稿,完成了《扁豆品种志》(南方本)的编撰工作。 《扁豆品种志》(南方本)编写人员多为多年从事扁豆育种与栽培的科技工作者,田间实践经验丰富。编志说明、扁豆品种特征特性术语解释及记载标准由苏彩霞、王彪起草,武天龙、顾和平参与修改;入志品种材料由各相关单位及人员撰写;陈新研究员负责最终审稿定稿。在此,谨向为《扁豆品种志》(南方本)编写做出贡献的各方人士表示诚挚感谢! 《扁豆品种志》(南方本)的编写得到了入志品种单位领导的支持,更得到了长三角扁豆协作组团队成员的大力协助,在此一并表示衷心的感谢!由于编者的学识水平有限,以及目前技术、资金等各方面的限制,资料不够充分,书中疏漏之处在所难免,还望读者批评指正,以便再版时修订。 苏彩霞 2022年2月
本书是我国第一部以扁豆为中心的品种志,以长江三角洲为核心,对我国南方地区多个省、市近200份扁豆资源的名称、品种来源、特征特性、产量表现、栽培注意点进行了阐述,附有花、荚、籽粒、植株的图片。本书涉及的扁豆品种多,覆盖面广,工作量大,凝聚了我国扁豆科研工作者的心血和汗水,对引领扁豆科研、制定产业政策、指导产业发展具有重要的意义。 本书可供扁豆育种、栽培相关科研教学人员参考。
第1章 江苏省 001 1.1 泰州市 002 泰兴青扁豆 002 黄桥扁豆 003 泰兴白扁豆 004 泰兴深绿扁豆 005 泰兴红边扁豆 006 河失扁豆 007 泰兴肉扁豆 008 苏扁1901 009 苏扁1902 010 苏扁1903 011 苏扁1605 012 苏扁1607 013 兴化红扁豆 014 靖江红扁豆 015 俞垛扁豆 016 1.2 苏州市 017 常熟早扁豆 017 常熟青扁豆 018 颜港红 019 颜港青 020 南丰白扁豆 021 南丰小白扁豆 022 塘桥紫扁豆 023 塘桥白扁豆 024 同里红扁豆 025 吴江白扁豆 026 阔扁豆 027 吴江同里扁豆 028 太仓紫扁豆 029 璜泾青扁豆 030 1.3 南京市 031 苏扁2号 031 苏扁4号 032 苏扁5号 033 苏红扁3号 034 春扁豆3号 035 早扁豆B7 036 春扁豆2号 037 春扁豆8号 038 特优54 039 边红6号 040 苏武穴1号 041 汤山扁豆 042 优选红扁豆 043 江宁大扁豆 044 1.4 盐城市 045 阔扁豆-1 045 羊角豆 046 下灶扁豆 047 东台红扁豆 048 老娘耳扁豆 049 东台黑扁豆 050 东台红扁豆 051 阜宁紫扁豆 052 大刀片扁豆 053 大丰白花扁豆 054 大丰白扁豆 055 滨海绿扁豆 056 滨海白扁豆 057 1.5 南通市 058 南通白花扁豆 058 洋扁豆 059 海门扁豆 060 海安红扁豆 061 刀扁豆 062 肉扁豆 063 启东白扁豆 064 启东海复扁豆 065 搬经白扁豆 066 青皮扁豆 067 搬经红扁豆 068 搬经绿扁豆 069 如东红扁豆 070 1.6 徐州市 071 阜宁小白扁豆 071 长白扁豆 072 阜宁红扁豆 073 阜宁绿扁豆 074 眉豆-1 075 眉豆-2 076 扁梅豆 077 红边白扁豆 078 红包扁豆 079 长扁豆 080 青皮茶豆 081 丰县眉豆 082 1.7 常州市 083 小荚皮扁豆 083 半边红扁豆 084 红边白荚皮扁豆 085 溧阳白扁豆 086 皮扁豆 087 溧阳红扁豆 088 溧阳上黄红边白扁豆 089 红大荚 090 红鞋儿 091 1.8 镇江市 092 华阳扁豆 092 句容红扁豆 093 句容白扁豆 094 红蔓红边白扁豆 095 红边扁豆 096 句容大扁豆 097 马家红扁豆 098 扬中白扁豆 099 1.9 宿迁市 100 泗阳紫扁豆 100 泗阳白扁豆 101 葱管茶豆 102 里仁扁豆 103 泗阳红扁豆 104 1.10 无锡市 105 杨巷扁豆 105 宜兴红扁豆 106 宜兴青扁豆 107 小红扁豆 108 1.11 淮安市 109 盱眙紫扁豆 109 茶豆角 110 扁茶豆 111 1.12 扬州市 112 刘集扁豆 112 月塘扁豆 113 1.13 连云港市 114 苦米豆 114 青口扁豆 115 第2章 浙江省 116 2.1 杭州市 117 红花扁豆 117 杭州红扁豆 118 杭州紫扁豆 119 清凉峰白扁豆 120 临安青扁豆 121 清凉峰冬扁豆 122 富阳红花扁豆 123 2.2 湖州市 124 红花洋眼扁豆 124 湖州青白扁豆 125 红长扁豆 126 湖州紫扁豆 127 2.3 丽水市 128 龙泉红扁豆 128 景宁扁豆 129 庆元紫扁豆 130 2.4 温州市 131 苍南白扁豆 131 灵昆红扁豆 132 2.5 金华市 133 大莱白扁豆 133 2.6 嘉兴市 134 嘉善白扁豆 134 2.7 衢州市 135 衢江扁豆 135 2.8 台州市 136 黄岩白扁豆 136 2.9 平湖市 137 紫边扁豆(紫边羊眼豆) 137 2.10 舟山市 138 舟山扁豆 138 2.11 宁波市 139 宁海红扁豆 139 奉化花扁豆 140 第3章 上海市 141 交扁5号 142 交扁6号 143 交大1号 144 交大青扁豆2号 145 绿宝 146 艳红扁 147 紫血糯 148 红玫瑰 149 黑珍珠 150 1008 151 安绿达 152 外10 153 外11 154 外13 155 外18 156 外23 157 红花1号 158 第4章 安徽省 159 4.1 合肥市 160 长白扁豆 160 角皮扁豆 161 肥东青扁豆 162 肥东紫扁豆 163 肥东红扁豆 164 红边扁豆 165 4.2 天长市 166 天长红扁豆 166 天长青扁豆 167 4.3 宿州市 168 朱楼扁豆 168 萧县气眉豆 169 4.4 芜湖市 170 淡黄花籽扁豆 170 4.5 淮南市 171 凤台白扁豆 171 4.6 蚌埠市 172 青茶豆 172 4.7 马鞍山市 173 和县白扁豆 173 4.8 铜陵市 174 铜陵扁豆 174 第5章 江西省 175 5.1 上饶市 176 江湾大扁豆 176 5.2 景德镇市 177 虾公豆 177 第6章 贵州省 178 6.1 凯里市 179 花豆 179 6.2 安顺市 180 小种架豆 180 第7章 湖北省 181 泡泡扁豆 182 第8章 福建省 183 南平紫色软壳扁豆 184 参考文献 185
ISBN:978-7-122-41659-9
语种:汉文
开本:32
出版时间:2022-09-01
装帧:平
页数:185