东北农牧交错带肉牛肉羊生产实用技术

农牧交错带是生态比较脆弱的地区，同时也是牧区向南部农区过渡的地带，东北农牧交错带分布在辽宁省西部和北部、吉林省西北部、内蒙古东南部。在这个地区在肉牛和肉羊生产一般以牧区繁殖、农区集中舍饲育肥生产为主要模式。在生产实用技术方面，即保留了一定程度放牧生产方式中比较粗放的一面，又体现了较多的集约化舍饲育肥中精细化的先进技术的一面。因此在东北农牧交错地区肉牛肉羊生产要既要适应当地气候、物产资源和养殖传统，更要迎接新技术的融入以便提升生产效益、开创新的产业模式。另外在这个地带分布着较多的肉牛肉羊活畜交易市场，这些交易市场对肉牛肉羊的幼龄家畜和育肥家畜的出栏流通发挥了巨大作用。因此，本书对于东北农牧交错地区肉牛肉羊养殖生产，具有比较实际的指导意义，可以为生产实践提供技术参考。

2021 年，我国牛肉产量为698 万吨，消费量为930 万吨；羊肉产量为514 万吨，消费量为555 万吨；国内牛羊肉缺口总量达到303 万吨。非洲猪瘟对生猪产业的冲击引发牛羊肉的需求更加旺盛，而新型冠状病毒肺炎疫情影响全球肉类流通，这对国内牛羊肉的需求产生叠加效果。旺盛的市场需求带动了肉牛肉羊产业的迅猛发展，同时伴随着饲料成本和人工成本的提高，如何在较高的饲养成本下发展肉牛肉羊产业、满足市场需求，是行业面临的重大难题。东北农牧交错带横跨辽宁省西部和北部、吉林省西北部、内蒙古东南部，在此区域肉牛肉羊生产是以牧区繁殖、农区集中舍饲育肥、活畜交易市场引导流通的产业模式运行的，行业的发展急需相关的实用技术来推动。为此农业农村部启动了“农牧交错带肉牛肉羊牧繁农育关键技术集成示范”项目（16190050），促使肉牛肉羊的繁殖与育肥两个生产环节分工合作，达到降低成本、提高综合效益的目的。
为了助力肉牛肉羊产业持续健康发展，提高广大养殖户的生产水平，我们编写了这本《东北农牧交错带肉牛肉羊生产实用技术》。本书在编写过程中应用了编者近年来的科研成果，参考和借鉴了同行有关著作、论文、标准等相关材料，在此向他们表示诚挚的谢意。
由于编者水平有限，对于书中疏漏和不足之处，恳请专家和广大读者批评指正。

编者
2021 年12 月1 日

本书对东北农牧交错带肉牛肉羊养殖生产实用技术进行了集成，从饲料加工调制技术、肉牛肉羊品种、饲养管理实用技术、繁殖实用技术、育肥牛羊常见疫病防控技术、肉牛肉羊场生物安全体系六个方面进行阐述。全书应用了大量生产实践中的第一手资料和图片，对实用技术的介绍注重先进性与实用性的统一协调，做到图文并茂、生动形象、通俗易懂。
本书适用于肉牛肉羊养殖生产者、基层技术推广人员和相关科技人员，具有较强的实用价值。

第一章 肉牛肉羊饲料与加工调制技术 001
第一节 牛羊的营养需要 001
一、牛的营养特点 001
二、羊的营养特点 005
第二节 常用精饲料 009
一、能量饲料 009
二、蛋白质饲料 015
三、矿物质饲料 019
四、维生素饲料 019
五、其它饲料添加剂 020
第三节 常用粗饲料及其加工调制 022
一、牛羊常用粗饲料 022
二、粗饲料加工调制技术 037

第二章 肉牛肉羊品种 046
第一节 肉牛品种 046
一、西门塔尔牛 046
二、夏洛来牛 047
三、利木赞牛 048
四、安格斯牛 049
五、皮埃蒙特牛 049
六、海福特牛 050
七、辽育白牛 051
第二节 肉牛品种的选择与利用 052
一、引种方式 052
二、引种原则 052
三、引种前的准备 053
四、经济杂交 054
第三节 肉羊品种 056
一、小尾寒羊 056
二、湖羊 057
三、夏洛来羊 058
四、无角道赛特羊 059
五、萨福克羊 059
六、杜泊羊 060
七、澳洲白绵羊 061
八、波尔山羊 062
九、辽宁绒山羊 063
第四节 肉羊品种的选择与利用 064
一、供种单位的选择 064
二、引种方式 064
三、引种前的准备 065
四、种羊选择 066
五、运输 067
六、种羊引入后的过渡管理 068
七、经济杂交 068

第三章 饲养管理实用技术 070
第一节 肉牛饲养管理实用技术 070
一、妊娠母牛饲养管理技术 070
二、哺乳母牛饲养管理技术 071
三、新生犊牛护理技术 072
四、哺乳犊牛饲养管理 073
五、断奶犊牛育肥技术 076
六、架子牛育肥技术 078
七、淘汰牛育肥技术 079
八、育肥牛尿素使用方法 080
第二节 肉羊饲养管理实用技术 081
一、妊娠母羊饲养管理技术 081
二、哺乳母羊饲养管理技术 082
三、新生羔羊护理技术 083
四、断奶羔羊育肥技术 085
五、肥羔生产技术 088
六、淘汰羊育肥技术 088
七、育肥羊常见营养代谢病 090

第四章 繁殖实用技术 094
第一节 肉牛繁殖实用技术 094
一、公牛采精 094
二、精液品质检查 097
三、精液稀释 098
四、精液保存 098
五、母牛发情鉴定技术 100
六、母牛人工输精技术 103
七、母牛妊娠诊断技术 105
八、肉牛分娩接产技术 107
九、母牛同期发情技术 109
十、母牛超数排卵技术 111
十一、肉牛胚胎移植技术 112
第二节 肉羊繁殖实用技术 116
一、公羊采精 116
二、精液品质检查 118
三、精液稀释 120
四、精液保存 122
五、母羊发情鉴定技术 124
六、母羊人工输精技术 125
七、母羊妊娠诊断技术 127
八、母羊分娩接产技术 128
九、母羊同期发情技术 129
十、母羊胚胎移植技术 130
十一、母羊诱导发情技术 136

第五章 育肥牛羊常见疫病防控技术 137
第一节 牛常见病的治疗及预防 137
一、牛病毒性腹泻/黏膜病 137
二、牛大肠杆菌病 138
三、牛流行热 139
第二节 羊常见病的治疗及预防 141
一、小反刍兽疫 141
二、羊口疮 142
三、羊传染性胸膜肺炎 144
四、羊肠毒血症 146
五、羊快疫 147
六、羊猝疽 148
七、羔羊痢疾 149
八、羊黑疫 150
第三节 牛、羊共患病的治疗及预防 151
一、布鲁氏菌病 151
二、结核病 153
三、炭疽 155
四、副结核病 156
五、口蹄疫 158
六、巴氏杆菌病 160
七、瘤胃臌气 162
八、前胃迟缓 163
九、瘤胃酸中毒 163
十、瓣胃阻塞 165
十一、创伤性网胃炎 166
十二、酮血病 167
十三、妊娠毒血症 168
十四、生产瘫痪 169
十五、乳房炎 171
十六、子宫内膜炎 172
十七、蹄病 173
第四节 治疗技术方法 174
一、灌药法 174
二、胃管投药法 175
三、瘤胃穿刺法 176

第六章 肉牛肉羊场生物安全体系 177
第一节 饲养环境控制 177
一、养殖场建设 177
二、场址选择 177
三、建筑布局 177
四、环境控制 178
五、空气饮用水控制 178
第二节 饲养管理 179
一、饲养条件 179
二、坚持自繁自养 180
三、严格保证饲料质量 180
第三节 消毒工作 180
一、环境消毒 180
二、舍内消毒 180
三、人员消毒 181
四、用具消毒 181
五、带畜环境消毒 181
六、操作性消毒 181
七、车辆消毒 181
八、消毒药物的选择与使用 182
第四节 免疫与驱虫 183
一、免疫 183
二、驱虫 185
第五节 虫鼠害防控 185
一、灭鼠、杀虫 185
二、规范防鼠设施 185
三、鼠药投放 185
第六节 检疫监测 185
一、按规定检疫 185
二、健康检查 186
三、定期监测 186
四、省内引种检疫 186
五、省外引种检疫 186
第七节 疫病控制与净化 186
第八节 人员管理与档案记录 187
一、工作人员 187
二、外来人员 187
三、档案记录 188

参考文献 189