岭南中医药文化通俗读物系列--岭南药食两用中药

“岭南出好药”。广东是有名的中医药大省，中药资源十分丰富。南药是祖国医药宝库中的一枝奇芭。它源于岭南特殊的地理环境的蕴育，得益于岭南人民的勤劳智慧，来源丰富，应用历史悠久，疗效确切。不仅为保障岭南人民的健康做出了贡献，而且也丰富了祖国医药宝库的内容。广东凉茶、靓汤皆得益于南药。在漫长的历史过程中，南药已深深融入了岭南人民的生活，成为岭南文化的重要组成部分，为祖国传统医药文化的传播和中医中药的应用发展奠定了坚实的基础，在岭南人民群众中建立起深厚的中医药文化背景。

一方水土养一方人，一方水土也育一方药。岭南地属亚热带气候，有利于中草药繁育生长，使得“南药”成为岭南地域文化重要组成部分，历经千年不衰。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补养精气”的“药食同源”理念贯穿于岭南人的饮食习惯中。喝凉茶、饮靓汤、吃药膳等生活方式，以其“简、便、验、廉”在民间广为应用，是岭南人民根据本地的气候、水土特点，以药、食为基础，以中医药理论为指导，在长期预防疾病与保健过程中总结出的养生之道，在岭南人卫生保健、防病治病方面起到了相当重要的作用。
在本书的编写过程中，注重强调家庭保健，在单验方及食疗药膳的选取上突出了简易、实用、可操作性强、疗效较可靠。读者通过阅读本书能提高辨识、选择、应用药食中药的能力，从而有益于身心健康。当然，本书介绍的单验方仅供参考，真正需要治疗还是要去医院遵医嘱。
本书由刘强、袁诚、蔡丙国主编，统筹全书的写作。具体分工为雷英菊、袁汉华、郑荣波、卢素宏、申春燕撰写绪论；伍柏坚、刘少勇、项磊、曾荣华、王小妹、黄德浩、王笑丹撰写岭南佳果部分；许文东、刘春芳、易延逵撰写果实种子类；张璐、刘莉、江翠平撰写根与根茎类；黄晓丹、罗文英、马恩耀撰写全草类；李咏华、李菁、汪玉芳撰写花叶皮类；沈群、梁颉盈、张聚洋撰写其他类；陈兴兴负责图片拍摄。
本书在编写过程中，得到了南方医科大学中医药学院药用植物与鉴定教研室老师的大力支持。在出版过程中，得到了广州医药集团的资助。谨此一并致谢。
由于时间及作者水平所限，书中疏漏之处在所难免，敬请读者和同行批评指正。

编者
2022年6月

《岭南药食两用中药》是“岭南中医药文化通俗读物系列”的一个分册。
本书内容分为七章，第一章绪论，简单介绍岭南中药的基本知识，包括岭南中药的特点、岭南药果、药膳、靓汤、凉茶、糖水；第二～七章，介绍了59 种药食两用中药的来源、品种、选购及贮存常识、性味功效、有效成分、药理作用、临床应用、用法用量、应用注意、常用单验方、食疗及药膳，重点介绍鉴别及单验方用。
《岭南药食两用中药》内容丰富、资料翔实、图文并茂，可作为中医药普及读物，适合热爱养生、保健的普通大众阅读；亦可供广大中医药文化爱好者，尤其是岭南地区广大中医药爱好者参考。

第一章 绪论 1	
一、岭南中药及特点	2
二、岭南药果	4
三、岭南药膳	4
四、岭南靓汤	6
五、岭南凉茶	7
六、岭南糖水	8
	
第二章 岭南佳果 10	
菠萝	11
菠萝蜜	12
橙子	14
番木瓜	16
番石榴	18
黄皮	20
金橘	23
橘	25
李子	30
荔枝	32
榴莲	35
芒果	37
柠檬	39
枇杷	41
无花果	43
香蕉	46
杨梅	48
阳桃	50
椰子	52
柚子	54
	
第三章 果实种子类 59	
白果	60
佛手	62
诃子	64
苦瓜	66
龙眼	69
罗汉果	72
青果	74
桑椹	76
阳春砂	78
益智仁	80
薏苡仁	82
	
第四章 根与根茎类 86	
百合	87
板蓝根	89
高良姜	90
牛大力	92
土茯苓	94
五指毛桃	96
	
第五章 全草类 99	
臭草	100
地胆头	101
狗肝菜	103
鸡骨草	105
积雪草	107
绞股蓝	108
青天葵	110
溪黄草	111
仙人草	113
鱼腥草	114
石斛	117
车前草	120
	
第六章 花叶皮类 123	
紫苏	124
布渣叶	126
桂皮	128
木棉花	130
七星剑花	132
	
第七章 其他类 134	
鳖	135
茶树菇	137
龟	139
猴头菇	141
牡蛎肉	144
	
参考文献 146