花卉学

《花卉学》为高等院校园林、园艺、风景园林、园艺教育等相关专业教学用书。本书编写内容紧扣花卉产业实际，适时融入爱农、强农、兴农的职业理念，便于学生在接受新的知识和提高实践动手能力的同时，增强学生服务农业农村现代化，服务乡村全面振兴的使命感和责任感，培养知农爱农创新人才。 目前我国开设园林、风景园林、园艺和园艺教育专业的院校100余所，开设《花卉学》课程300余门次。另外还有各级各类的农民职业培训需要教材，因此编写以应用技能型为特色的《花卉学》教材，有广阔的普及受众，推广价值较大。

产教融合是应用型高校办学的重要方向，教材建设是学校基本建设的重要内容，开展校企共建专业教材对于提高学生的专业理论、专业知识和双创技能意义重大。
《花卉学》是园林、园艺和风景园林等专业的核心课程，为了提高课程的育人效果，培养理论水平高、专业技能强、创新意识好的应用型人才，我们团队吸纳了企业生产一线的技术人员的建议，调整了内容结构，编制了这本教材，主要特点如下：
1.以花卉产前、产中和产后为逻辑轴线构建理论内容
花卉产前内容为花卉的实用分类；花卉产中内容为花卉的繁殖及育苗、花卉的栽培管理；花卉产后内容为花卉的应用、花卉的采后处理和花卉的销售。内容较全，涵盖了花卉产业链中几乎全部的重要问题，利于培养从事花卉产业链各个环节各项工作的全能型人才。
2.以花卉产前、产中和产后为时间轴线设置生产实训
为了培养学生的专业技能，按照花卉产前、产中和产后的顺序设置了生产实训，先让学生认识花卉并将其分类，然后再繁殖花卉和生产花卉，最后进行花卉的应用。这符合人们对事物认识的规律，利于学生接受新知识、培养新技能。教师采用该方式授课，易获得学生的认同感，提高授课效果。
3.教材编写团队有多名企业一线技术人员，行业经验丰富
组织企业生产一线人员编写教材，突出了教材的应用性，利于培养学生的专业技能，培养的人才易得到企业和行业相关人员的认可。
第一章由李素华、赵兴明编写，第二章由李素华、蒋亚华、王冬云编写，第三章由李素华、乔永旭、赵荣编写， 第四章由乔永旭、张永平编写，第五章由张永平、乔永旭编写，第六章由张永平、乔永旭编写，第七章由徐倩、刘宇编写，生产实训部分由乔永旭、张永平、李素华、张楠、王芳、郑萍、乔亚西等编写。全书由乔永旭统稿，张丽华、王力主审。
本教材得到宿迁学院重点教材项目（2021ZDJC06）、一流专业和重点建设学科项目（2021ZDJS04）、“宿迁英才”雄英计划引进人才项目【宿人才（2022）08 号】及宿迁市科技计划现代农业项目（L202208）等资助，得到宿迁学院教务处，特别是教材科的大力支持与关注，在此表示衷心感谢。
由于编者水平有限，书中不妥之处在所难免，恳请读者批评指正！

编者

《花卉学》一书根据产教融合育人的需求，从大学生对花卉产业链的认知角度构建理论和生产实训等内容。全书按照花卉产前、产中、产后分为上篇、中篇和下篇。上篇包括概论、花卉的实用分类、花卉的识别和分类实训；中篇包括花卉的繁殖及育苗、花卉的实生繁殖和育苗实训、花卉的无性繁殖和育苗实训、花卉的栽培管理、花卉的栽培管理实训；下篇包括花卉的应用、花坛的设计实训、插花作品的创作实训、花卉的采后处理、花材的采后处理和贮运实训、花卉的销售、花卉的销售实训。本书各章节按照章节概要、课程育人、专业知识阐述、知识结构图到练习题进行编写，架构清晰、内容完整。利于培养精通花卉产业产前、产中和产后各环节的专业型、技能型和复合型人才。
本书适用于高等院校园林、园艺、风景园林、园艺教育等专业师生和从事相关领域工作的读者。

上篇：花卉产前
第一章 概论  3
第一节 花卉的范畴及花卉学  3
一、花卉(狭义)  3
二、花卉(广义)及范畴  4
三、花卉学  4
四、花卉业  4
第二节 花卉的重要性  5
一、花卉在生态环境建设中的重要性  5
二、花卉在人们精神生活中的重要性  6
三、花卉在国家经济发展中的重要性  6
第三节 国内外花卉业发展概况  8
一、我国花卉产业发展概况  8
二、国外花卉产业发展概况  10
【本章知识结构图】  12
【练习题】  12

第二章 花卉的实用分类  13
第一节 花卉的分类系统和意义  13
一、花卉的分类系统  13
二、花卉分类的意义  14
第二节 花卉实用分类的方法  14
一、按生态习性分类  14
二、按观赏部位分类  18
三、按形态分类  18
四、按栽培类型分类  22
【本章知识结构图】  22
【练习题】  23
生产实训一 花卉的识别和分类  23


中篇：花卉产中
第三章 花卉的繁殖及育苗  29
第一节 花卉的有性繁殖  29
一、有性繁殖的概念  29
二、种子萌发需要的环境条件  30
三、种子播前处理和常见的播种方法  30
第二节 花卉的无性繁殖  34
一、扦插繁殖  34
二、压条繁殖  35
三、嫁接繁殖  38
四、组织培养繁殖  43
五、分生繁殖  43
六、孢子繁殖  45
第三节 花卉的育苗  45
一、概念  45
二、育苗的容器  46
三、育苗基质的种类  46
四、育苗的设施类型  47
五、育苗的基本技术  47
【本章知识结构图】  49
【练习题】  50
生产实训二 花卉的实生繁殖和育苗  50
生产实训三 花卉的无性繁殖和育苗(以扦插繁殖为例)  52

第四章 花卉的栽培管理  55
第一节 花卉的主要栽培方式和技术  55
一、花卉的露地栽培  55
二、盆栽花卉的栽培管理  69
三、设施花卉的无土栽培管理  74
第二节 一二年生花卉的栽培管理  85
一、一二年生花卉的概念  85
二、一二年生花卉的特点  86
三、常见的一年生花卉  88
四、常见的二年生花卉  88
五、代表花卉——羽衣甘蓝的栽培管理技术  88
第三节 宿根花卉的栽培管理  90
一、宿根花卉的概念和分类  91
二、宿根花卉的栽培特点  91
三、常见的宿根花卉  92
四、代表花卉——非洲菊的设施栽培管理技术  93
第四节 球根花卉的栽培管理  96
一、球根花卉的概念和分类  96
二、球根花卉的栽培特点  97
三、原产地和生长环境  99
四、代表花卉——百合节能日光温室栽培技术  99
第五节 兰科花卉的栽培管理  103
一、兰花的形态特征  103
二、兰花的分类  105
三、兰花的生态习性  106
四、代表花卉——设施蝴蝶兰周年高效栽培技术  106
第六节 室内花卉的栽培管理  109
一、室内花卉的概念和分类  109
二、室内花卉栽培需要的环境条件  110
三、栽培特点  111
四、代表花卉——设施盆栽红掌周年高效栽培技术  112
第七节 多肉植物的栽培管理  115
一、多肉植物的概念和分类  115
二、需要的环境条件  116
三、栽培特点  117
四、代表花卉——景天科多肉植物的栽培管理技术  118
【本章知识结构图】  121
【练习题】  122
生产实训四 花卉的栽培管理(以地栽花卉为例)  123


下篇：花卉产后
第五章 花卉的应用  129
第一节 花卉在园林中的应用  129
一、花坛  129
二、花境  136
三、花丛  142
四、花池  143
五、花台  143
六、立体绿化  143
七、水景园  144
八、地被  144
九、专类花园  145
第二节 盆花装饰  145
一、盆花装饰的概念和特点  145
二、盆花的类型  146
三、盆花装饰的原则  147
四、盆花装饰的方法  148
第三节 插花  149
一、插花的概念和特点  150
二、插花类型  150
三、插花的基本用品  154
四、插花的基本技能  157
五、插花的基本理论  159
六、插花的基本步骤  167
【本章知识结构图】  168
【练习题】  168
生产实训五 花坛的设计  169
生产实训六 插花作品的创作  171

第六章 花卉的采后处理  173
第一节 鲜花  173
一、采后生理  173
二、采后保鲜  176
三、采后修剪和分级  178
四、采后包装  180
五、采后运输与销售  181
第二节 干花  182
一、概念、特点及分类  182
二、干花的制作  183
三、干花的染色  186
【本章知识结构图】  187
【练习题】  187
生产实训七 花材的采后处理和贮运  188

第七章 花卉的销售  190
第一节 花卉的线下销售  190
一、零售销售  190
二、订单式销售  191
三、拍卖式销售  192
四、期货销售  193
第二节 花卉的线上销售  194
一、电子商务平台  195
二、开设网店  195
三、网店的运营评估及决策  197
第三节 花卉的售后服务  197
一、线上指导  197
二、设立花卉门诊  198
【本章知识结构图】  200
【练习题】  200
生产实训八 花卉的销售  201


参考文献  203