中国食疗本草

前言
我们的祖先应用食物疗法防病、治病已有上千年的历史并积累了丰富的理论知识和实践经验
。早在远古时代就有神农尝百草之说。我国最早的药物学著作《神农本草经》收载了数百种
药物，其中将谷物、蔬菜、果品、肉类等常用食物也收载入药。
食物即药物、药物亦食物，正所谓“药食同源”。以食养生，以食防病，以食治病是祖国医



药学的一大特色，是中华民族对人类文明的杰出贡献。

本书将药物的地方名称、习惯名称都收载到【别名】项内，为了避免“同名异物”、“异物



同名”现象的发生，本书用学名对药物进行了准确、科学的界定，并系统地描述了各种药物



的形态特征。本书收载了1200余种药物，包括菌类、藻类、高等植物。读者通过阅读此书，



可更加深入地了解和掌握各种药物的功效、主治及食用价值，从而达到有病治病、无病强身



健体之目的。

由于本书编写工作量大，时间仓促，因此，不妥之处在所难免，恳请广大读者批评指正。

在本书的编写和出版过程中，得到了原南京药学院院长、著名医药学家、中国农工民主党中



央副主席叶橘泉先生，中国中医研究院、中药研究所著名医药学家谢宗万先生，资深编辑李



书祯先生的大力支持和鼎力相助，并对本书提出了具有指导性的宝贵建议，作者在此谨表示



衷心地感谢！



编者

2004年12月于北京
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 
	 

本书介绍了药食两用的1200余种食物。特别介绍了具有增强免疫力，调节胃肠功能，清咽润喉、保肝、解毒和抗种瘤作用的食物。内容包括植物的别名、基原、形态特征、主治应用、用法用量、方剂等，通过分析食物的性质和其药物作用，使读者了解并掌握食用植物的药用功能和应用方法，通过合理的饮食行为获得自我养生健身延年益寿、防病治病的目的。 
	 
	 
	 
	 
	 
	 

目录
香乳菇1
阿魏菇1
鸡1
灰塔包2

洋蘑菇2

酸木碗3

美味牛肝3

壳状红菇4

蛹虫草4

鲍鱼菇5

小鸡油菌5

长根菇6

蜜环菌6

铆钉菇6

猴头菌7

羊肚菌7

侧耳8

野蘑菇8

草菇9

灰树花9

竹荪10

牛舌菌10

灰离褶伞11

滇肉棒11

蒙古口蘑12

白参12

茯苓13

葡酒红菇13

四孢蘑14

墨汁鬼伞14

花盖菇15

青头菇15

香菇16

树苔香16

丛枝瑚菌17

鸡油菌17

银耳17

干巴菌18

油口蘑18

胶勺19

马勃19

香杏口蘑20

硫色菌20

玉髯21

亮菌21

田头菇22

紫丁香蘑22

橙盖伞23

大榆蘑23

绣球蕈24

木耳24

豹皮菇25

金红菇25

灵芝25

猪苓26

松蕈26

金顶菇27

冬菇27

紫革耳28

草鸡28

黄鳞伞29

冬虫草29

瘤孢地菇30

石耳30

地卷丝31

地钱31

栗壳牛肝菌32

稔蔸32

海宝33

合子草33

西葫芦34

佛手瓜34

蛇瓜35

苦瓜35

马儿36

狸红瓜36

木鳖37

绞股蓝37

西瓜38

丝瓜38

匏瓜39

栝蒌仁39

天花粉40

地糍巴40

哈密瓜41

油瓜41

南瓜42

黄瓜42

梢瓜43

罗汉果43

冬瓜44

掌心瓜44

甜瓜45

茅瓜45

葫芦46

红木46

苍耳47

鹿蹄草47

辣木48

扶芳藤48

番木瓜49

竹芋49

海蔓荆50

吉贝50

罗布麻51

鸡蛋花51

糖胶树52

刺黄果52

酸叶胶藤53

竹稿薯53

甘薯53

肉黄姜54

黏山药54

五叶薯55

参薯55

薯蓣56

黄独56

薯莨56

红山药57

山薯57

白兰58

含笑58

夜合花58

黄兰59

天女花59

天目木兰60

罗勒60

牛至60

麝香丹参61

金钱草61

仙人冻62

吉龙草62

萨尔维亚62

香青兰63

绵参63

香茶菜64

鱼香草64

广东金钱草64

姜味草65

头巾草65

百里香65

薄荷66

地笋66

黄芩茶67

滇黄芩67

排草香67

水苏68

荔枝肾68

香薷69

薰衣草69

山菠菜69

毛建草70

丹参70

地蚕71

紫苏71

荆芥72

甘露72

泽兰72

胶皮糖香树73

细青皮73

香椿74

香铃子74

米籽兰74

罗旦梅75

草灵仙75

沟酸浆76

水苦卖76

山罗花76

婆婆纳77

还阳蒿77

地黄78

水蔓菁78

罗庚梅79

雪檬子79

麻旦果79

柞木80

弹刀子菜80

桑寄生81

双花寄生81

寄生茶81

江南山梗菜82

霞草82

康乃馨83

王不留行83

麦瓶草83

瞿麦84

女蒌菜84

拟漆菇85

繁缕85

石竹85

鸡肉菜86

孩儿参86

山雀蓝87

鹅儿肠87

青菇草88

凌霄花88

梓叶89

楸叶89

麒麟参89

胭脂麻90

费菜90

红景天91

木榄91

黄波罗花91

紫萍92

垂盆草92

蜘蛛香93

石板菜93

鸡肉参94

甘松94

红茄94

红树95

竹节树95

缬草96

香天竺96

老鹳草96

第伦桃97

菹草97

水带菜98

桫椤98

黑芝麻98

车前99

五敛子99

酢浆草100

海菜花100

菜100

胡桐泪101

猴面包101

延胡索102

罂粟102

亚麻103

老鸦瓣103

奴草104

番杏104

省沽油104

山芋头105

露兜?{105

板蓝香106

地茶106

雪地茶106

紫草茸107

果107

酒瓶果108

蓝果谷木108

肖野牡丹108

熊巴耳109

仙人掌109

藿藿芭110

红菱110

慈菇111

蒲?m111

丘角菱111

菱茎112

勒马回112

菱113

大叶藻113

杨枸花113

骄杨叶114

杞柳114

象蒲114

柳芽115

大115

紫芋116

百部116

魔芋116

芋艿117

结香117

隐棒花118

蓝靛果118

十字苔119

凤眼草119

鹰嘴豆119

迷迭香120

棣棠升麻120

山茴香121

月光花121

天门冬121

密蒙花122

菊芋122

毛酸浆123

鳄梨123

阴香124

蓝花子124

橡实125

茉莉125

卡密125

海蛤126

虾钳菜126

铁钉菜126

狭叶菜麻127

腐婢127

越橘128

黄鹌菜128

狗脊128

海乳草129

海龙129

匙羹藤130

麻绞叶130

海参131

乌凤菊131

山尖子131

蒌蒿132

羌芋132

金花茶133

金珠柳133

甜茶133

宁夏枸杞134

枸杞菜134

地骨皮135

白沙蒿135

黑沙蒿135

返顾马先蒿136

水铃花136

大荨麻137

苎麻137

宽叶荨麻137

旱金莲138

杜仲138

杜仲叶139

赤苍藤139

海榄雌139

斑鸠占140

莸140

荇菜141

岩高兰141

菊花参141

爵床142

狗肝菜142

香附143

荸荠143

水葱143

天师栗144

欧当归144

石防风145

福参145

藏茴香145

田蒿146

小窃衣146

山独活147

竹柏147

罗汉松147

大理罗汉松148

桉叶148

番石榴149

蒲桃149

洋蒲桃149

赤楠150

丁香150

水翁花150

岗稔子151

西洋果151

柠檬桉152

斐豪果152

君迁子152

柿153

洞柿153

面牛153

米面蓊154

檀梨154

千屈菜155

节节菜155

散沫花155

水豆瓣156

檀香156

缫丝花157

火棘157

草莓157

枇杷158

山楂158

靖西山楂159

?X?K159

台湾枇杷159

山定子160

光木瓜160

翻白草160

玫瑰花161

马加木161

木桃161

委陵菜162

覆盆子162

砂糖果163

茧子花163

山刺玫163

铁木瓜164

朝天委陵菜164

延寿果165

金露梅165

东方草莓165

稠李166

美蔷薇166

杜梨167

扁核木167

乌梅167

西府海棠168

苹果168

樱桃168

巴旦杏169

水榆169

黑锁莓170

库页悬钩子170

山莓170

鸡爪茶171

粉枝莓171

大叶蔷薇171

木香花172

兰布正172

峨眉蔷薇173

马林果173

黄刺玫173

蟠桃174

石斑木174

龙芽草175

香水月季175

西藏桃176

欧李176

西北?兆?176

雉子筵177

鸡麻177

金棒棒178

蛇莓178

尖嘴林檎179

绣球绣线菊179

湖北海棠179

鸽180

月季花180

杏180

洋梨181

地榆181

桃182

洋李182

李182

麻梨183

杏仁183

山荷叶184

山梅花184

虎耳草184

扯根菜185

鼠刺185

黄山梅185

华茶??186

刺李186

大刺茶??187

冰茶??187

美丽茶??187

糖茶??188

青檀香188

黑加仑188

肖菝葜189

粉菝葜189

土茯苓189

菝葜190

龙须菜190

大金刚191

问荆191

肾蕨191

马蹄蕨192

紫萁192

海金沙193

蕨193

星毛蕨194

金毛枸脊194

水蕨194

荚果蕨195

七指蕨195

岩姜195

萍196

乌毛蕨196

金丝带197

骨碎补197

石刁柏197

洋葱头198

芦荟198

卷丹199

薤白199

??头199

大蒜200

韭菜200

沙葱200

??葱201

黄精201

葱202

川百合202

百合203

郁金香203

荞叶贝母203

南洋参204

湖北山楂204

山林果204

麝香百合205

大百合205

羊齿天门冬206

黄花韭206

鹿子百合206

吉祥草207

宝铎草207

松叶百合207

河白菜208

知母208

萎蕤209

天蓝韭209

绿花百合209

百合七210

新疆百合210

萱草金针菜211

粉条儿菜211

大理百合211

麦门冬212

川贝母212

姜213

姜黄213

香姜214

香豆蔻214

砂仁214

草蔻215

襄荷215

莪术216

华山姜216

红球姜216

红草果217

草果217

山姜218

缩砂密218

郁金218

白豆蔻219

姜花219

小檗果219

可食小檗220

针雀220

大黄小檗221

刺黄檗221

刺黄花222

水紫萼222

黄金萱222

乌荆子223

白花碎米荠223

碎米荠223

水田碎米荠224

华中碎米荠224

紫花碎米荠225

普贤菜225

岩荠225

球果?G菜226

广东?G菜226

无瓣?G菜227

?G菜227

芜菁甘蓝227

独行菜228

北美独行菜228

高河菜228

山?h菜229

芝麻菜229

葶苈子230

沙芥230

子芥230

芥菜231

雪里蕻231

乌塌菜231

苤蓝232

垂果大蒜芥232

蔓菁233

菘蓝233

斧翅沙芥234

荠234

桂竹香糖芥234

离子草235

西洋菜235

卷心菜236

大白菜236

多裂芥236

油菜237

花椰菜237

萝卜237

小水萝卜238

酸菜238

莱菔子238

莱菔叶239

心里美239

卫青萝卜240

虎杖240

虎杖叶240

?q蓄241

香蓼241

火炭母241

珠芽蓼242

荞麦242

苦荞麦243

荭草243

巴天酸模244

酸模244

拳参244

羊蹄245

何首乌245

皱叶酸模246

圆穗蓼246

金荞麦246

珍珠菜247

排香草247

星宿菜247

橄榄248

乌榄248

方榄249

栀子249

玉叶金花249

蓬子菜250

冬桃木250

斯里兰卡榄251

鸡蛋果251

龙珠果251

沼生萎陵菜252

卖子木252

??草253

栾253

仙灵脾253

龙胆254

柴胡254

前胡255

紫芝255

香柴胡255

菜大黄256

海马256

大黄257

鱼腥草257

无患子　258

荔枝258

龙眼258

海南韶子259

山韶子259

风船葛259

文冠果260

大枣260

酸枣261

黑食子261

康枣261

光枝勾儿茶262

雀梅藤262

枳??263

牛儿藤263

黑戈兰263

熊柳藤264

山枣264

三七264

人参265

三叶五加265

五加266

西洋参266

枫荷梨267

莲子267

刺五加267

长白葱木268

刺龙芽268

刺楸269

葱木269

刺人参270

油棕270

槟榔270

枣椰子271

西谷米271

水椰272

棕鱼272

酒椰子273

桄榔273

鱼尾葵273

贝叶棕274

蒲葵274

椰子275

海索面275

蛎菜275

海白菜276

缘管浒苔276

江蓠277

石花菜277

麒麟菜277

海带278

羊栖菜278

苔垢菜278

鹿角菜279

海萝279

刺海松280

龟肉280

海雹菜280

海柏281

沙菜281

铜藻281

发菜282

海蕴282

浒苔283

鸡冠菜283

琼枝283

鸡毛菜284

黄花鱼284

鹅掌菜285

绳藻285

巨藻285

海门冬286

葛仙米286

小球藻287

裙带菜287

坛紫菜287

圆紫菜288

甘紫菜288

三角藻289

边紫菜289

广东紫菜289

海蒿子290

条浒苔290

肠浒苔290

软丝藻291

陟厘291

水绵292

钩凝菜292

三叉仙菜292

面筋菜293

捞子筋293

蜈蚣藻294

红毛菜294

柳叶菜294

柳兰295

月见草295

待霄草295

苋实296

莼菜296

睡莲297

萍蓬草297

藕298

总状蕨藻298

海膜298

角叉菜299

红翎菜299

叉枝藻300

田七花300

荷叶300

兔肉301

紫苔301

饭汤子301

荚迷子302

陆英302

天目琼花303

苦糖果303

金银花303

通花梗304

接骨木304

一点血305

莲蕊305

猴子酸305

香秋海棠306

蠡实306

麻黄果306

中麻黄307

山葡萄307

白敛308

爬山虎308

葛??309

??309

上山龙309

小葡萄310

黑葡萄310

葡萄叶秋海棠311

雨久花311

鸭舌草311

凤眼蓝312

榕叶葡萄312

琐琐葡萄313

葡萄313

猕猴桃313

木天蓼314

黑蕊羊桃314

猕猴梨315

毛冬瓜315

美味猕猴桃315

柚316

朱橘316

柠檬317

佛手317

酒饼勒317

黄皮318

朱栾318

花椒319

香橼319

九里香319

酸橙320

金橘320

金柑321

竹叶椒321

沙果321

陈皮322

枸橘322

橙323

白藓323

沙梨323

狼尾花324

野洋参324

兔儿伞325

莲座蓟325

毛连菜325

红花326

白萍子326

一年蓬327

蒲公英327

苣荬菜327

泥胡菜328

黄花蒿328

茵陈329

菊苣329

灯盏细辛330

庵330

橐吾330

漏芦331

独叶莲331

广木香332

山蛤芦332

朝鲜蓟333

海蜇333

人心果333

大蓟334

和尚菜334

万寿菊335

茼蒿335

金盏菊335

一枝黄花336

牡蒿336

续断菊337

油蒿337

鼠曲草338

大籽蒿338

苦荬菜338

辣子草339

菊花339

菊花脑340

野菊花340

洋艾341

金丝桃341

龙蒿341

沼菊342

母菊342

印度蒿343

西班牙菜蓟343

水飞蓟343

稻槎菜344

一点红344

南刘寄奴345

飞蓬345

郎耶菜346

鳢肠346

莴苣347

向日葵347

马兰头348

紫菀348

祁木香349

煎刀股349

象蓟350

羊犄菊350

牛蒡350

黄草351

艾叶351

甜叶菊352

苍术352

鸦葱353

白术353

山牛蒡354

栉叶蒿354

?g莶355

白苞蒿355

蓍356

神香菊356

还阳参356

大金鸡菊357

大丽菊357

苦岙358

飞廉358

赶山鞭359

打火草359

菜木香360

观音苋360

雪兔子360

山苦荬361

青榨槭361

碱蓬362

菠菜362

?J菜362

盐蓬363

海蓬子363

扫帚苗364

杖藜364

猪毛菜365

刺藜365

大叶藜365

刺沙蓬366

藜366

榆钱菠菜367

软蒺藜367

藿香367

螺旋藻368

紫草368

狼紫草369

麦家公369

厚壳树369

鸡肉树370

琉璃草370

山芬芦371

阿月浑子371

附地菜371

黄杆揪372

破布木372

聚合草373

冬冬果373

五眼果374

人面子374

青麸杨374

盐麸木375

漆树375

桃芒果376

岭南酸枣376

芒果377

槟榔青377

克冬冬378

都咸子378

木豆378

刺槐花379

刀豆379

大豆380

田菁380

绿豆380

云实381

葫芦茶381

鸡眼草382

雀俐珠382

兵豆383

藤黄豆383

豆383

紫苜蓿384

豇豆384

惠特木385

草木樨385

甘草386

豆薯386

蚕豆386

绿豆衣387

绿豆芽387

麻豆腐388

金甲豆388

紫云英388

葫芦巴389

四棱豆389

豌豆390

紫荆390

长角豆390

合欢花391

槐花391

刺糖392

槐角392

槐叶392

天蓝苜蓿393

千斤拔393

绵三七394

金合欢394

随军茶395

山豆花395

铁刀木395

皂子396

肥皂核396

皂荚米397

含羞云实397

吐鲁香397

藏青葫芦巴398

枝儿条398

花棒399

鸡骨草399

杭子梢399

猴獠刺400

白刺花400

刺酮叶401

合萌401

黄檀402

野火秋402

草藤402

山扁豆403

大巢菜403

黄芪404

锦鸡儿404

龙骨刺405

山鸡血藤405

土栾儿406

相思根406

藤相思406

花木蓝407

葛根407

葛蔓408

大山黧豆408

茳芒决明409

望江南409

决明410

白扁豆410

树锦鸡儿410

白合欢411

山黄豆411

西黄耆胶412

黎豆藤412

龙爪黧豆413

菜豆413

赤小豆413

赤豆芽414

落花生414

银合欢415

美丽崖豆藤415

呱尔豆415

豆根参416

洋紫荆416

紫藤417

黎豆417

荷包豆418

梧桐子418

山芝麻418

赛苹婆419

白檀419

华山矾420

山矾420

可可421

可乐421

夜来香421

白首乌422

雀瓢422

萝摩423

山土瓜423

番薯423

打碗花424

天茄424

白云瓜425

旋花425

蕹菜425

五爪龙426

七爪龙426

菟丝子427

牵牛427

映山红427

金达莱428

牛皮茶428

地檀香429

乌饭果429

江南米饭花429

乌鸦果430

欧越橘430

诃黎勒431

毗黎勒431

愈创木431

肉桂432

香桂432

黑壳楠433

香叶树433

锡兰肉桂433

川桂434

华南桂434

木犀435

油橄榄435

连翘435

山雪叶436

女贞子436

紫丁香437

秦岭丁香437

素馨437

素芳438

杨翠木438

华中五味子438

南五味439

冷饭团439

过山风440

铁箍散440

兴山五味子440

地血香441

香藤果441

尖叶榕442

珍珠莲442

天仙果442

薜荔443

无花果443

异叶榕444

面包树444

桑椹444

地瓜果445

胭脂公445

白桂木446

爱玉子446

楮实446

柘447

号角芽447

桑叶448

竹叶榕448

黄毛榕448

大果榕449

木薯449

五月茶450

油柑450

白乳木450

木奶果451

橡胶实451

守宫木452

秋枫452

白背叶453

香蕉453

树头蕉453

芭蕉454

杨梅454

青杨梅455

矮杨梅455

菜头肾455

地沙456

白茅根456

岗草457

紫竹457

岩兰草457

薏苡仁458

青稞458

黑麦459

厥根甜459

甘蔗459

粳米460

雀麦米460

大麦461

粟米草461

小麦461

芦根462

粟米462

竹笋462

香茅463

茅香463

拐棍竹464

黄??464

稗464

巴山木竹465

子465

高粱466

黏高粱466

黑三棱466

阿尔泰葱467

茭白467

米糠468

绿笋片468

高粱七469

荆三棱469

芦笋469

淡竹笋470

铃铛麦470

莜麦470

红曲471

狗尾草471

狼尾米472

竹实472

玉蜀黍473

水东哥473

米箬竹473

黄米474

玉米笋474

长青实475

芒稷475

榛475

桦皮476

旱冬瓜476

鹅耳枥477

华榛477

虎榛477

滇榛478

栗478

栓皮栎478

黎蒴479

亮叶桦479

杠木480

甜槠480

柯480

槲481

高山栎481

锥栗482

山毛榉482

甜茶柯482

蒙古栎483

曼青冈483

冬青484

黑弹朴484

铁冬青484

榆白皮485

榆钱485

朴树486

大果榆486

巧茶486

榔榆487

蒺藜487

胡桃487

胡桃楸488

野核桃488

铁核桃489

喙核桃489

湖南山核桃490

美国山核桃490

青钱柳490

枫杨491

牡丹花491

赤芍492

芍药492

马蹄草492

升麻493

五龄花493

威灵仙494

竹叶莲494

田鸡495

金钱豹495

鸡蛋参495

党参496

烟锅草496

猫蹄芹497

鸡腰参497

山海螺498

蓝花参498

轮叶沙参498

沙参499

冰粉子499

通肯酸浆500

野海茄500

山烟木501

水茄501

龙珠501

龙葵502

茄子502

酸浆503

番茄503

辣椒504

小米辣504

黄麻504

马铃薯505

烟草505

澳洲茄506

夜香树506

锦地罗507

美洲龙葵507

凤仙花507

鸡柏紫藤508

黄芪苗508

竹节蓼509

叉分蓼509

滇繁缕509

糯米团510

茅膏菜510

寄生黄511

隔山消511

倒捻子512

山竹子512

黄牛木512

苦沉茶513

红厚壳513

灰叶堇513

傣栀子514

鸡筋参514

使君子515

美人蕉515

山火麻515

黄荆516

荆条516

大叶藤黄517

交趾黄牛木517

樗叶517

鸡冠花518

牛膝518

喜旱莲子草519

苋519

青葙520

千穗谷520

繁穗苋521

凹头苋521

锦绣苋521

皱果苋522

?u冠花522

补骨脂523

刺苋523

反枝苋524

海马齿524

索引525

参考文献573