米其林红色指南--东京

《米其林红色指南·东京》是米其林为亚洲推出的第—本红色指南。
  米其林公司的两位创始人——爱德华·米其林和安德烈·米其林兄弟在1900年出版了第—本米其林红色指南，为驾驶者提供一些实用资讯，如车辆保养维修建议以及到哪里能找到舒适的宾馆和美味的餐厅等。
  1926年，我们开始推出米其林星级评定体系以评估出色的餐厅也就是从那时起，这—评定体系成为了可信赖和卓越的标杆，不仅是在欧洲的二十多个国家，2005年还发展到了美国。
  作为登陆日本的第一步，我们的工乍团队尽了最大的努力去深入了解日本饮食的传统文化，力争反映东京这个大都市丰富多样的酒店和餐厅现状。
作为米其林缜密而高度保密的评价体系的一部分，“美食侦探”团队这次由来自欧洲和日本的专业人士共同组成，在东京悄然无声地进行暗访。米其林“美食侦探”就是读者的耳朵和眼睛，只有匿名前往才能保证他们获得和普通顾客—样的服务。
  是否授予餐厅星级的决定是由所有暗访过该餐厅的“美食侦探”集体决定的。授予米其林一颗、两颗或三颗星时，我们会考虑很多元素，如原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平以及是否物有所值等，另外，能持续不断地提供高质量菜肴也是同等重要的因素。每家餐厅我们都多次考察，以保证餐厅质量和服务的—贯性。
  我们衷心希望这本《东京》指南能够成为读者最喜爱的关于东京酒店和餐厅的指南，也衷心祝愿我们的读者在旅游东京期间尽享美食和起居的快乐。

米其林红色指南被誉为“美食圣经”，其权威性和实用性在欧洲乃至世界范围得到了普遍公认。继网罗欧洲20多个国家和美国的4个城市后，东京成为红色指南登陆亚洲的第一站。东京是世界有名的美食都市，“美食侦探”团队这次由来自欧洲和曰本的专业人士共同组成，对东京的餐厅进行了匿名造访。本书中收录的所有餐厅都被授予了米其林之星，东京也成为获得米其林之星最多的城市。这本关于东京餐厅和酒店的指南将引领您在旅游乐京期间尽享美食和起居的快乐。

致读者
我们的承诺
关于《米其林红色指南》
如何使用本书
餐饮指南
星级餐厅
按区划分的餐厅
按菜肴类别区分的餐厅
特别舒适的餐厅
星期日营业的餐厅
深夜营业的餐厅
有包房的餐厅
餐饮指南(按曰语50音图排序)
住宿指南
酒店列表(按舒适程度排序)
住宿指南(按日语50音图排序)
地图
地图索引；1-18
东京地铁路线图